Malbec är Argentinas stora, djärva rödvindruva, även om den också är känd och odlad i Frankrike, Sydafrika, Chile, Australien och USA. Fullständigt, tippat mot den högre delen av alkohol, surhet och tanninhalt gör Malbec mycket mat -vänlig parningspartner med sina koncentrerade svarta körsbärs- och björnbärsfruktkomponenter, fig-liknande smaker, mocka och mineral noter tillsammans med en unik spelkvalitet som ofta rullar ut med rök, peppar och tobaksprodukter. Från grillat och stuvat nötkött eller vilt till braised lamm, korv, svamp och krydda-laddade såser, Malbec har mångsidighet och krydd-affinitet att hantera ett fantastiskt utbud av matkombinationer och etniska rätter. Vi börjar med några försökta och sanna recept, men gärna använda dessa förslag som ett springbräda för dina egna Malbec matparing äventyr.
Medley av svamp, oregano, basilika och timjan är den perfekta utgångspunkten för att blanda Malbec med lamm. Detta unika röda vinvariär begär svampar och läckerheter i örtbaserade rätter som omger starka kött. Se till att du använder Malbec som du ska servera med lammskålen för den halv koppen rött vin som receptet kräver för att göra denna mat och vinparing verkligen pop. Många tack till Peggy Trowbridge Filippone på vår Homecooking-webbplats för att dela denna enkla och eleganta maträtt.
Jag är en fan av crockpoten - snabb, enkel och klar när middagstiden rullar runt. Denna restaurang-rivaling långsam kokt recept från Derrick Riches ger lite seriöst grillat fläsk tillsammans med minimal ansträngning och maximal smak. Den grillade fläskens söta och smarta karaktär är det perfekta paret för många sydamerikanska malbec. Med sin mörka, fräsch framåt karaktär och tendens till högre nivåer av surhet skär de fettet och lyser en välkommen spotlight på Big Daddy's Carolina Style grillspice .
Stora, djärva Malbec kan mer än hantera kryddiga såser och koppla ihop den med den här traditionella sydamerikanska biffgrytan, ger ett berättat vittnesbörd om den matvänliga, spice-loving naturen av marknaderna bästa Malbec . Jag gav grytan en kopp Malbec för att kanta den mot parning, och blandningen av kummin, paprika och chili peppar klistra upp den medfödda spice-laden karaktären av denna mångsidiga sort.
Malbec, kött och kryddor - ett återkommande tema som trivs väldigt bra för detta röda sydamerika sötnosvin. Jag älskar den kreativa blandningen av Cajun-krydda med brunt socker i Diana Rattrays främsta revbenrecept , det ger verkligen färgglada texturer och medfödd kryddskaraktär. Gör 1/2 kopp rött vin receptet kräver en Malbec och du kommer att höja vinets parningspotential ännu mer.
05 av 06
Klassisk thailändsk grillad grillad kycklingrecept Ian O'Leary / Getty Images Bara för att visa hur tillmötesgående Malbec kan vara, vi har parat det med ett thailändskt grillrecept med kyckling och fantastiska smakkomponenter. Den potenta potpourri av unika thailändska smaker - sött, kryddigt och smakligt kallat för ett vin som balanserar och förbättrar maträtten och undviker frestelsen att övervinnas av etniska smaksmaktsspel, Malbec har en söt plats för grillsåser av praktiskt taget vilket som helst tema och Detta recept är inget undantag.
De fullkroppsliga smakerna och mjukare tanninerna av en argentinsk Malbec hanterar den klassiska smakprofilen för denna läckra rostade nötkött. Den svarta peppar och marjoramspice i detta recept plockar upp den konsekventa kryddiga undertonerna i den här populära sortbrunnen med ett lyckligt äktenskap med protein, fett och tannin som slutar i en rund, full flavored finish.