Det här receptet på kallt litauisk betesoppa eller šaltibarščiai är gjord med kärnmjölk, gräddfil, hårdkokta ägg, gurkor och dill. Det är uppfriskande på en varm dag.
Detta recept kan enkelt fördubblas. Och en 14-uns burk skivad eller strimlad betor kan ersättas med färska rödbetor .
Jämför detta med polsk kall agurk-betesoppa recept . Här är fler betor recept .
Vad du behöver
- 1 pundskalad och kokad rödbett (reservera matlagningsvätskan)
- 2 medellånga gurkor, skalade, utsäde och skäras i 1/2-tums bitar
- 2 skalade hårdkokta ägg
- 1/4 tesked salt
- 2 gröna lök, trimmad och skivad
- 1 kopp gräddfil
- 4 koppar kärnmjölk
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
- Garnera: färskhackad dill
Hur man gör det
- Medan betorna lagar mat, hugga gurkorna och löken och äggvita fint.
- Un en liten skål, blanda äggulorna med 1/4 tsk salt, kombinera med skivad grön lök och reservera.
- När bägaren är öm, ta bort dem från matlagningsvätskan (laga matvätskan) och kyla dem i kylskåpet i minst 1 timme. När det är kallt, rista betorna grovt.
- Städa köttvätskan och sätt tillbaka den i grytan. Tillsätt gräddfil och kärnmjölk, blanda väl.
- Blanda i riven betor, hackade gurkor, hackade äggvitor och mashed äggula-grön lökblandning. Rör tills det är väl blandat. Justera kryddor.
- Häll i en behållare och kyla tills den är välkyld. Smaka på kryddor igen och justera om det behövs. Servera i en kyld skål eller glas toppad med hackad dill.
Mer Thirst-Quenching Cold Soups
- Bulgarisk kallgurksoppa recept : Känd som tarator , denna soppa är gjord med yoghurt, valnötter, gurkor och dill . Det är ett uppfriskande sommarkoffer som inte kan lagas och som också kan lämnas tjockare och tjäna som ett dopp.
- Ungersk kallt persikosoppa Recept : Det här kan vara en god måltidstoppare men det serveras ofta som efterrätt. Med undantag för sockersirap är det en icke-koktsoppa. Vinet och brandy ger det en bra spark. För att spara tid, använd burkferskar.
- Vattenmelon Gazpacho Soup Recept : Det här receptet är inte ett bra sätt att få ditt dagliga rekommenderade tillägg av frukt och grönsaker. Det är perfekt för måltider på sommaren när du inte vill värma upp köket.
- Ungerska Cream of Green Beansoup Recept : Känd som teifeles zoldbab leves på ungerska, denna soppa kan ätas varmt eller kallt. Hur som helst, det är en härlig användning av sommarens bounty av gröna bönor. Du kan göra det med färska bönor när som helst på året, men det finns något speciellt om sommarproduktionen.
- Ungerska surkörsbärssoppa Recept : Denna kalla soppa är Ungerns nationalrätt och är gjord med tårta mörkröd morellkörsbär, men alla tärtkärl körsbär, som eldmotorröda Montmorency-körsbär , kommer att fungera i en nypa, så länge de är färska eller i alla fall frusna (använd inte konserverad). Och använd aldrig en söt Bing-körsbär.