Betor är en viktig del av östeuropeiska köket. De åtnjuter allt från sallader till soppor till sidrätter. Skönheten i denna mångsidiga rotgrönsaker är varje recept som vanligtvis kan avnjutas varmt eller kallt!
01 av 09
Polska betor med surt krämrecept - Buraczki ze SmietanaBetor med sur grädde (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Denna briljant färgade maträtt kan serveras som en grönsak eller sallad, varm eller kall.
02 av 09
Rostad betesalladsreceptBetesallad med Candied Bacon. © 2009 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Denna rostade betesallad kan tillverkas med en kombination av röda och guldbitar om du hittar dem. Den är klädd med en enkel vinaigrette och garnerad med kandad bacon . Östeuropéer, särskilt polacker, ryssar, ukrainare, litauer, tjecker och slovaker, är förtjusta av både betor och bacon - en match gjord i himlen!
03 av 09
Pickled Beets and Onions ReceptSyltad betor och lök. © Lebhard-Friedman Böcker, används med tillstånd. Betor och betningstekniken är väldigt populära hos östeuropeerna. Eftersom det här receptet inte behandlas med hjälp av varm- eller kallförpackningsmetoden, är det meningen att det ska ätas inom några veckor då det görs.
04 av 09
Polish Creamed Biet Soup Recept - Barszcz ZabielanyCreamed Beet Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Denna magentafärgade soppa är dubbelt tjock, varm eller kall. Det värmer tåren på vintern och kyler på sommaren.
05 av 09
Litauiska kallbettsoppa Recept - SaltibarsciaiLitauens kallbettsoppa eller Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Det här receptet på kallt litauisk betesoppa eller šaltibarščiai är gjord med kärnmjölk, gräddfil, hårdkokta ägg, gurkor och dill. Det är uppfriskande på en varm dag. Jämför detta med polsk kall agurk-betesoppa recept .
06 av 09
Easy Polish Beet Soup Recept - Barszcz Czysty CzerwonyKlar Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Denna soppa, känd som betor borscht på ryska, är en annan varm eller kall maträtt. Tillsätt kokta potatis när du äter det varmt för en hjärtligare maträtt eller garnera med gräddfil och juljordbetor om du njuter av det kalla.
07 av 09
Polska julafton Köttssoppa Recept - Barszcz WigilijnyPolsk julafton Betsoppa - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Soppan är gjord med en sockerbetor som måste jäsas i minst tre dagar innan den används. Det traditionella sättet att äta barszcz wigilijny är med svamp uszka.
08 av 09
Polska Pickled Beets Recept - Buraczki MarynowanePickled Beets (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Det bästa sättet att njuta av lantbruksfärskvaror året runt är att kunna det. Betor är inget undantag. Inlagda betor kan avnjutas som kryddor, sallad eller grönsaker. Men var mycket försiktig med konservering. Var noga med att följa processorns tillverkarens anvisningar till brevet. Och, som alltid, om du är osäker, kasta den ut.
09 av 09
Polska Pepparrot med Beets Recept - ĆwikłaCwikla och Chrzan med polska Bialy Kielbasa eller White Sausage. © 2010 Barbara Rolek licensierad till About.com, Inc. Min mamma revade alltid betor i hennes chrzan för färg och en touch av sötma. Första gången jag såg vanlig vit pepparrot trodde jag att det var något helt annat. En smak berättade för mig annorlunda!