Dill är en aromatisk ört med känsliga, fjädergröna blad. Ibland kallas dill-weed är dill en medlem av persiljafamiljen. Dill har funnits sedan medeltiden och var tänkt att försvara sig mot trolldom. Det är en välkänd ingrediens runt om i världen och används i många europeiska och skandinaviska rätter.
Färsk Vs. Torkad Dill
Färsk dill kan köpas i de flesta mataffärer tillsammans med andra färska örter.
Dill har långa smala stjälkar som delar sig i mycket tunna, känsliga och spridda löv. Bladen används vanligtvis i recept medan stammarna oftast inte ingår. Dill kan användas torkad i två former: De torkade bladen är en vanlig krydda och kallas ofta "dill weed" för att skilja den från fröna. Dillväxtens frön kan också användas som krydda och har en smak som liknar karvägen.
Enkla sätt att använda dill
Dill är en ört som ofta anses vara parad med lax. Det kan följa med lax på alla sätt, från dillsås till härdning av lax med dill och andra kryddor. Dessutom dillpar väl med andra skaldjur, krispiga grönsaker, potatisallader, pickles eller yoghurt och / eller gräddfilbaserade dips.
Enkel Recept Med Dill
Några snabbt och enkelt sätt att använda dill inkluderar följande recept. Gärna justera dem efter dina önskemål med extra örter och dina egna variationer.
Easy Dill Sauce: Rör en halv kopp hackad dill i en kopp vanlig yoghurt. Lägg till en klämma av färsk citronsaft och en vitlöksklyftning. Smaka med koshersalt. Denna dillsås skulle passa bra med laxkakor eller en fräsch grönsaksgröda.
Rostad dubbel dillpotatis : Förvärm ugnen till 350 F.
Skär potatis i bitar av bitar och lägg ut på en skivkorg kantad med pergamentpapper. Belägg potatisarna med 3 matskedar olivolja och strö med torkad dill, salt och peppar. Rosta i 45 minuter tills det är mjukt och guldbrunt. Strö över kokta potatisar med skarpa färska dillblad och servera varma.
Lagring dill
Torkad dill bör hållas i en förseglad kryddbehållare i ett torrt, mörkt och kallt kryddskåp. Färsk dill kommer att vara längst om den tvättas, torkas försiktigt, försiktigt förpackas i en pappershandduk och förvaras i en zip-upp väska i kylskåpet.
Växande dill
Dill är en enkel anläggning för en trädgårdsmästare att suga. Den växer bäst när den odlas från frö, snarare än från en transplantation. Sprid bara dillfrön i ett område med höga solstrålar, helst efter den senaste vinterns frost. Täck fröna lätt med jord och ge området en bra vattning. Plantering i partiell nyans kommer att minska dillens avkastning, så sikta på full sol. Växter bör börja dyka upp efter två veckor; tillåta dem ytterligare två veckor att växa före skörden. Trim regelbundet de löv du behöver och fortsätt att skörda hela sommaren.
Dillväxter är värd för swallowtail butterfly caterpillars. Bli inte förvånad om du ser dem festa på dillet - du kommer att belönas senare på sommaren med vackra fjärilar.