Pepparrot majonnäs Recept

Hemmagjord majonnäs kan låta skrämmande, men en enkel process ger detta rika och anpassningsbara kryddor till hands. Många typer av majonnäs, från kryddig till söt, klä upp allt från smörgåsar till grönsaker till kött. Pepparrot lägger till en kryddig zing som passar perfekt med rostbiff eller rökt fisk. Du kan också använda pepparrotmajonnäs i deviled ägg eller som ett dopp för pommes frites. Det grundläggande receptet kan tweaked om du vill inkludera lite finhackad persilja, dill eller gräslök; rör dem bara försiktigt i slutet.

Vad du behöver

• 1 stor äggula (från ett pastöriserat ägg, rumstemperatur)
• 2 tsk färsk citronsaft (delad)
• 1 tsk vit vinäger
• 1 tsk Dijon senap
• 1/2 tesked salt
• 3/4 kopp canola (eller vegetabilisk olja)
• 1 till 2 matskedar beredda pepparrot (justera enligt smak)
• Valfritt: 2 msk persilja, dill eller gräslök (finhackad)

Hur man gör det

1. Vispa äggulan, 1 tesked citronsaft, ättika, senap och salt i en stor skål tills den är väl kombinerad och något förtjockad.
2. Drizzle i olja 1/4 tsk i taget, vispa kraftigt mellan varje tillsats tills majonnäs börjar emulgera, eller tjockna och bli sammanhängande. Inkorporera kvarvarande olja i en stadig men tunn ström, vispa hela tiden. Du kan sluta innan du använder all olja om mayonnaisen når en konsistens du vill.

1. Mäta 1/2 kopp majonnäs i en ren skål. Tillsätt pepparrot, resterande 1 tesked citronsaft och örter, om du använder, och rör försiktigt för att kombinera.

anteckningar

• Du kan ersätta butiksköpta majonnäs för hemlagad.
• Om mayonnaisen misslyckas med att emulgera eller separera, vispa en ny äggula i en ren skål tills den tjocknar, tillsätt sedan den brutna majonnäsen droppvis, viskas kraftigt tills den kommer ihop.
• Du kan förbereda majonnäs i en mixer eller matberedare. Pulsa ingredienserna från steg 1 för att kombinera dem, sedan sakta strömma i oljan med motorn igång. Tillsätt pepparrot och örter, om de används, under de sista 20 sekunderna.
• Förvara hemlagad majonnäs i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	614
Totalt fett	63 g
Mättat fett	6 g
Omättat fett	43 g
Kolesterol	301 mg
Natrium	165 mg
kolhydrater	3 g
Kostfiber	0 g
Protein	10 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)