Många hemlagade bröd recept kräver mjölk och om du är laktosintolerant eller har en annan oro för mejeriprodukter kan det vara svårt att hitta ett bra recept. Kanske sprang du bara av mjölk. Detta enkla flätade vita brödrecept är här för att rädda dagen eftersom det är tillverkat utan mjölk.
För att skapa denna mjölkfria loaf, gjordes en snabb justering till det grundläggande flätade brödreceptet. I huvudsak var det lika enkelt att ersätta mjölken med mer vatten och använda vegetabilisk olja i stället för smör. Resultatet är en vacker brödbröd som alla kan äta.
Flätade brödbröd är mycket roliga att göra och du behöver bara ta ett extra steg för att förbereda degen. Om du kan fläta hår kan du fläta bröddeg. De färdiga bröden ser spektakulära ut och alla du tjänar det kommer att bli imponerade av dina bakverk.
Vad du behöver
- 1 1/4 kopp vatten (rumstemperatur)
- 2 1/2 tsk
- torrjäst
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 1 1/2 matsked socker
- 1 tsk salt
- 3 koppar brödmjöl (ungefärligt)
Hur man gör det
Blandar degen
Det första steget i att göra något bröd det att blanda ingredienserna och skapa degen. Du kommer att göra detta och vänta sedan en timme för brödet att stiga upp.
- Blanda vatten och jäst i en medium skål.
- Tillsätt oljan, sockret och saltet och rör om.
- Tillsätt 2 koppar mjöl och blanda väl.
- Lägg långsamt i det kvarvarande mjölet. Lägg inte till för mycket: bara tillräckligt med mjöl för att göra en deg som följer skeden runt skålen.
- Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä i 4 minuter . Lägg till mer mjöl efter behov tills degen är mjuk och slät till beröring.
- Placera degen i en medelstor smörjd skål.
- Vrid degen över i skålen så att toppen också är lätt smurt.
- Skydda med en ren trasa och låt den stiga upp på en varm, uttagsfri plats i 1 timme eller tills den har fördubblats i storlek.
Förbereda och fläta degen
När din deg har stigit är det dags för den roliga delen. I detta steg kommer du att skapa tre rep degen och fläta dem som om du flätar hår. Återigen, när du är färdig måste du låta flätad bröd stiga innan du bakar.
- Kasta ner degen .
- Vrid degen ut på en lättmjölad bräda och knä i 4 minuter eller tills bubblorna är ur brödet.
- Dela degen i tre lika delar.
- Rulla var och en av de tre bitarna av deg mellan händerna och gör tre rep på cirka 15 tum långa.
- Linjera remsorna upp sida vid sida på ett mjölat bräda och kläm samman de övre ändarna.
- Braid remsorna och knippa bottenändarna ihop.
- Ställ in flätad bröd på smurt bakplåt.
- Skydda och låt upp i en varm, utkastfri plats i 45 minuter eller tills den har fördubblats i storlek.
Hur man justerar skorpen
Visste du att du kan anpassa skorpa på ditt bröd? Detta är ett bra tips som kan användas med många bröd recept och det är väldigt enkelt.
- Crispy Crust: Spraya bröden med vatten medan de baka.
- Glänsande skorpa: Borsta bröden med äggvita innan du baka.
- Mörk, glänsande skorpa: Borsta bröd med mjölk innan du bakar.
- Mjuk skorpa: Borsta bröd med smör omedelbart efter bakning.
Om du inte gör något av dem, har du fortfarande en bra skorpa, men vissa bakare föredrar en viss skorpa.
Det är dags att baka
Allt ditt hårda arbete är på väg att betala. Var noga med att ugnen förvärmas innan du placerar dina bröd innanför för att säkerställa en exakt baktid.
- Baka loaden vid 350 F i 35 till 40 minuter eller tills brödet är guldbrunt .
- Ta bort brödet från arket och låt det svalna på ett ställ.
5 Brödbakningstips
För att hjälpa dig att göra det perfekta brödet för dina behov, här är några extra bakningstips, knep och idéer .
- Du kan ersätta vattnet med antingen äppeljuice eller mjölk.
- Tillsätt 1/2 kopp russin eller torkade tranbär till bröddeget för extra sötma .
- Förvara din jäst i en lufttät behållare och i kylskåpet. Värme, fukt och luft dödar jäst och förhindrar att bröddeget stiger.
- Brödmjöl har en högre mängd gluten än allsmält mjöl . Det innebär att bröd som är framställt med brödmjöl kommer att stiga högre än bröd med allmjölk.
- Du kan göra ditt eget brödmjöl genom att tillsätta 1 1/2 tsk gluten till varje kopp mjöl som används i ditt brödrecept.
- 1 1/2 matsked socker i detta recept kan ersättas med brunt socker , honung, melass eller lönnsirap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 65 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 142 mg |
| kolhydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |