Indisk snabbmat

Dessa läckra rätter betraktas som snabbmat, inte bara för att de kan beredas snabbt men också för att de faktiskt är den indiska motsvarigheten till västerländsk snabbmat. Var och en av dessa recept är en viktig aktör i Indiens livfulla gatukultur och leverantörer landsomfattande gör en snabb affärs matlagning och försäljning av dem. Här är sju recept för att få lite indisk snabbmat till ditt kök.

• 01 av 07

  Paav Bhaaji

  Paav Bhaaji är västra indiska ursprung. Det är mest populärt i Mumbai (tidigare kallat Bombay) där du hittar många leverantörer över sizzling pans, omröring ingredienserna med entusiasm.

  Till skillnad från de flesta amerikanska snabbmaträtterna är Paav Bhaaji faktiskt hälsosam - Paav betyder "en liten bulle" medan Bhaaji betyder "grönsak" - och är så hälsosam att du kan få den som en måltid.

• 02 av 07

  Bhelpuri

  Savory snacks som säljs från street carts kallas "chaats" i Indien , och denna chaat har nästan ikonisk status i den västra delen av landet. Gjord av puffed ris och Sev - crunchy nudlar - bhelpuri är mager, näringsrik och läcker. Riset och nudlarna är blandade med lök, potatis och chutneys. För en snabb bhelpuri, gör chutneys i förväg och lagra rispuffarna och Sev i lufttäta behållare. Montera sedan rätt innan du äter.

• 03 av 07

  Aloo Tikki Chole Chaat

  Detta måste vara det mest populära nordindiska mellanmålet. Kryddad potatispatties (aloo tikki) är fyllda med chole, en kikärtkräm. Dessa chaat serveras med chutneys, såsom koriander-mint chutney och tamarind-dates chutney, samt strimlad grönsaker och raitas.

  Aloo tikki kan också fyllas med andra fyllningar. I västra Indien heter en liknande maträtt Ragda Pattice.

• 04 av 07

  Bhajia (Pakora)

  Också kända som pakoror, dessa fräscha på utsidan, ömtåda stekt grönsaker är det perfekta mellanmålet för en kall regnig dag. Skönheten är att du kan använda vilken grönsak du vill, eller vad du än råkar ha för hand. Gör upp en sats och servera dem med söt sur tamarind chutney.

• 05 av 07

  Mint Chutney Veggie Sandwich (Bombay Sandwich)

  Denna lätta, goda mellanmål kan sättas ihop i en blixt - mint-koriander chutney sprids på bitar bröd som sedan lagas med grönsaker som potatis, gurkor och tomater. Det är perfekt att packa upp för en picknick eller lägga i barnens lunchlådor.

• 06 av 07

  Vada Pav

  Strax ur hjärtat av Maharashtra i västra indiska, har Vada Pav ikonisk status i Indien. Det brukade vara "fattig mans mat", men i dessa dagar kan även de rika och berömda spottas på Bombays (Mumbai) många vägkvartersstall!

  Vada (som betyder patty) är en potatispattie inbäddat i en bulle (Pav). Sandwichet kläds sedan med söta, heta eller snygga chutneys. Förberedning av chutneys och potatisblandning sätter dig ett steg närmare detta läckra mellanmål. Potatispattiesna smakar ännu bättre när blandningen har satt över natten.

• 07 av 07

  samosa

  Samosas kan troligen hittas var som helst i världen men de är indiska i ursprung. De är en härlig behandling för en kall dag när du behöver något smakligt och hjärtligt men inte hungrig nog för en hel måltid.

  Formad som en triangel fylls dessa stekta snacks oftast med potatis eller andra grönsaker. Mjöl, ghee och salt blandas för att bilda en deg. Efter rullning och skärning i halvcirklar fylls påfyllningen, degen viks upp och samosaen är friterad till en guldbrun och serveras med en mintchutney.