Pizza till frukost? Visst varför inte? Denna köttfria frukostpizza kombinerar goudaost, ägg och rostade sötpotatis. Dessa underbara pizzor skulle vara bra för en gourmet vegetarisk brunch eller frukost i sängen överraskning.
Recept och foto med tillstånd av North Carolina Sweet Potatoes
Vad du behöver
- 4 medellånga sötpotatis (ca 2 pund)
- 1 matsked plus 1 tesked olivolja (delad)
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 teskedlökpulver
- 1/4 tesked paprika
- 1/8 tesked cayennepeppar
- Salt till smak (kosher eller havsalt)
- Svartpeppar till smak (nymalet)
- 2 till 4 matskedar allmjölksmjöl (eller mängd som behövs för utrullning av deg)
- 1 pund helvete
- pizza deg (vid rumstemperatur, uppdelad i 4 lika stora delar, 4 oz vardera)
- 1 kopp Gouda ost (färskt strimlad)
- 4 stora ägg
- 1/4 kopp kakad gräslök
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F. Placera hälften av sötpotatisen direkt på hyllan och baka till mycket mjuk, ca 1 timme.
- Ta av från ugnen och låt svalna i 5-10 minuter. Skala och puré sötpotatis kött tills det är slät reservera 1 kopp.
- Öka ugnsvärmen till 450 F. Skala resterande sötpotatis och skär i 1/2-tums tärning. Kasta 2 koppar av de kryddade sötpotatisarna med 1 matsked olivolja, vitlökspulver, lökpulver, paprika, cayenne och salt och peppar efter smak.
- Placera i ett jämnt lager på ett bakplåt. Roast, omrör halvvägs, tills mjukad men inte skarp, cirka 15-20 minuter. Ta bort från ugnen.
- Lätt mjöl en ren, plan arbetsyta. Rulla varje boll av helvete pizza degen ut till ca 1/4 tum tjocklek (ca 7 tum i diameter).
- Med kvarvarande 1 tesked olja smörj lätt bakplåt lätt. Överföring rullade ut deg till bakplåt.
- Spridda renad sötpotatis över ytan av varje deg runt, ca 1/4 kopp vardera och lämnar ungefär en 1/2-tums gräns. Tillsätt vardera med 1/4 kopp strimlad Gouda. Tillsätt 1/2 kopp av rostade sötpotatis kuber, lämna ett öppet utrymme i mitten av pizzaen.
- Smaka försiktigt ett ägg i mitten av sötpotatisbitarna på varje pizza; baka i 8 minuter.
- Ta försiktigt bakplåten från under pizzorna och fortsätt att laga mat direkt på ugnsskivan tills skorporna är guldbruna på botten, osten smälts och äggvitorna är helt inställda, ca 2-4 minuter.
- Ta försiktigt bort pizzor från ugnen. Smaka med salt och peppar. toppa varje pizza med 1 matsked tärnad gräslök.