Denna krämiga svampsås kan serveras med kyckling- och fjäderfädisk samt kalvkött. Det görs genom att tillsätta sauterade svampar till en grundläggande Suprêmesås eller Allemande sås .
Obs! Det finns en annan version av svampsås i klassisk mat, men det är en demi-glace-baserad sås som kan serveras med kött- och fläskrätter. Se receptet för Svampsås I.
Vad du behöver
- 1 matsked smör
- ½ matsked citronsaft
- ½ kopp svampar (skivad)
- 2 koppar
- Suprême sås (eller
- Allemande sås )
Hur man gör det
- Värm smöret i medium värme tills det är skumt. Rör i citronsaften, tillsätt sedan svampen och sauté tills den är mjuk, ca 5 minuter.
- Rör i Allemande eller Suprêmesås. Koka till en simmer, laga i ytterligare 5 minuter och servera genast.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 96 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 619 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 2 g |