Bageribredningsmaskin Degen i ugnen

01 av 10

Gör degen

Brödmaskiner är extremt praktiska, men de tuffa bröderna som är hallmarken för brödmaskinen kan ibland vara ovälkomna. Det enklaste sättet att dra nytta av en brödmaskinens lätthet, men fortfarande har hanterbara bröd, är ugnsbakning av brödmaskindegen.

Låt din brödmaskin göra det mesta av arbetet för dig , sedan överför din deg till vanliga brödspannor och baka dem i ugnen.

Följ dessa steg för steg instruktioner om ugnsbakande brödmaskindegen.

Först följer brödmaskins receptet för att göra en tvåpundslöda (för två 9-vid 6-tums bröd) eller en 1 1/2 pund bröd (för två 8- till 5-tums bröd). Ställ brödmaskinen i "degen bara" -inställningen. Maskinen kommer att kombinera ingredienserna, knäda degen och ge den sin första uppkomst, sedan pipa för att indikera att degen är redo att formas. Om din maskin inte har en "degen bara" inställning måste du se det noggrant för att se när den första uppgången är slut och degen slås ned.

Ta bort degen från maskinen och överför den till en mjölstoft yta. Använd en kniv eller en bänkskrapa, dela degen i hälften. Du kan använda en köksskala för att säkerställa att de två bitarna av degen är exakt jämn.

02 av 10

Pat Deg i en rektangel

Täck degen i en rektangel, ca 1/2 till 3/4 tum tjock, där de smala sidorna av rektangeln är parallella kanten på din räknare.

03 av 10

Den första vikten

Börja med rektanglets "topp", den kant som ligger längst bort från dig, vik en tredjedel av degen över.

04 av 10

Den andra vikten

Fäll nu den nedre delen av degen över det andra vikta stycket, som om du vika ett brev.

05 av 10

Upprepa vikningarna

Vrid degen 90 grader, upprepa sedan vikarna och vik den övre tredjedelen av degen ner över mitten.

06 av 10

Upprepa den andra vikten

Vik botten tredjedelen av degen över mitten. Du borde nu ha en tjock, kvadratisk isbit.

07 av 10

Överför till Pan

Vrid degen över så att sömmen är på botten och lägg ihop de skiktade sidorna under så att hela den exponerade ytan av degen är jämn. Placera degen i en panna som har sprutats med matlagningspray eller belagd med olja, och använd händerna för att platta degen lite mot kanterna på pannan. Degen behöver inte fylla hela botten av pannan eftersom det kommer att expandera för att fylla pannan när den stiger.

Upprepa formningsprocessen med den andra degen. Därefter täcka båda pannor av deg med en handduk eller en plastplast som har sprutats med matlagningsspray och låter stiga i ett varmt utrymme.

08 av 10

Den andra uppgången

Degen bör stiga i 45 minuter till en och en halv timme eller tills den fördubblas i storlek. En bra indikation på att den har stigit tillräckligt är om degen har stigit lite över toppen av pannan. Förvärm ugnen ungefär 20 minuter innan brödet kommer att slutföra sin uppgång.

09 av 10

Slasha brödena

Med en mycket skarp paringkniv eller en rakhyvel (eller ett lama, ett särskilt brödbakningsverktyg), snedstreck degen snabbt längst ner i mitten av brödet, ca 1/4 tum tjockt. Detta hjälper brödet att expandera när det bakar, och ger också ditt bröd ett professionellt utseende.

Placera bröd i den förvärmda ugnen. Temperaturen beror på brödstyperna; konsultera en brödkockbok för att hitta den mest liknande typen av bröd till ditt recept. Degen som är gjorda med hela korn eller stora mängder rika ingredienser som smör eller ägg kommer att baka vid 350 eller 375 grader Fahrenheit, medan smidiga degar kommer att baka vid en högre temperatur, 400 till 425 grader Fahrenheit.

10 av 10

Det färdiga brödet

Brödet kommer antagligen att ta 30 till 45 minuter för att baka; kontrollera det efter doneness efter 30 minuter. Bröd kommer att göras när skorpan är fast och brunad, och undersidan av brödet är också fast och gör ett ihåligt ljud när det tappas. Ta brödet ur pannan omedelbart och kyla på ett ställ.