Frukt läder, även kallad roll-ups, är en hälsosam, bärbar mat . Barn älskar dem som mellanmål, och de är lätta och tar upp mycket lite utrymme, vilket gör dem perfekta att ta sig på vandringar. De är också lätta att göra.
Du kan göra fruktläder från konserverad frukt , inklusive redan renade frukter, men de är utmärkta när de görs med färsk frukt.
Förbered frukt
Välj frukt som är mycket mogen.
Skal och kärnfrukt som äpplen och päron. Ta bort gropar från andra frukter som persikor och plommon (du har en mjukare fruktläder om du också skalar dem, men det är inte nödvändigt).
Färsk frukt måste värmas till 160 F / 71 C för att döda potentiella patogener innan du använder den för att göra fruktläder.
Haka frukten i 1-tums bitar. Tillsätt vatten till botten av en dubbelpanna. Sätt frukten i toppen av dubbelkedjan. Täck och koka. Koka i 15 till 20 minuter, eller tills frukten är mjuk och mitt i fruktblandningen registrerar 160 F / 71 C på en termometer.
Låt frukten svalna något. Överför den till en mixer eller matberedare och puree.
Torka fruktläder
Om du har en dehydrator är det ett mer energieffektivt sätt att göra fruktläder än att använda ugnen. Men båda metoderna ger gott resultat.
Dehydrator Metod
Placera brickorna på din dehydrator med plastfolie eller non-stick dehydrator ark.
Om du använder plastfolie sätter du i kanterna under brickorna så att slingan inte flöts över på din frukt medan den torkar.
Lägg 1 kopp fruktpuré i mitten av varje bricka. Sprid med en spatel tills den ligger mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Var noga med att sprida pureen jämnt så att alla delar av fruktskinnet torkar i samma tid.
Placera brickorna i dehydratorn och torka vid 140 F / 60 C. Börja kontrollera att de är fria efter 4 timmar. Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, bara lite klibbigt vid beröringen, och skalar lätt bort från plastfolien eller non-stick-arket. Observera att fruktläder kan ta var som helst från 4 till 10 timmar för att torka beroende på hur tjock den renade frukten sprids och densiteten av frukten.
Låt fruktskinnet svalna till rumstemperatur. Förvara, rulla upp det i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.
Ugnsmetod
Smörj lätt bakplåt med vegetabilisk olja (matlagningsspray är användbart här). Alternativt, linjer ett bakplåt med plastfolie. Om du använder plastfolie sätter du i kanterna under facket så att slingan inte vrider över på din frukt medan den torkar.
Två koppar fruktpuré är tillräckliga för en 12-till-17-tums bakplåt. Sätt puréen i mitten av facket. Sprid med en spatel tills den ligger mellan 1/4 och 1/8 tum tjock. Var noga med att sprida pureen jämnt så att alla delar av fruktskinnet torkar i samma tid.
Vrid ugnen till sin lägsta inställning, mellan 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (du vill torka frukten, inte koka den).
Börja kontrollera efter doneness efter 4 timmar. Ditt fruktläder är klart när det är genomskinligt, bara lite klibbigt vid beröringen, och skalar lätt bort från bakplåten eller plastfolien. Observera att fruktläder kan ta var som helst från 4 till 10 timmar för att torka beroende på hur tjock den renade frukten sprids och densiteten av frukten.
Låt fruktskinnet svalna till rumstemperatur. Förvara, rulla upp det i plastfolie eller vaxat papper, se till att alla ytor är helt täckta, inklusive kanterna.