Denna smakrika aspargesoppa är lätt att förbereda och laga i den långsamma kokaren.
Vad du behöver
- 2 pounds färsk sparris (träiga ändar knäppte eller avskurna)
- 5 koppar kycklingbuljong
- 6 gröna lökar (finhackad)
- 2 koppar bakad potatis (kubad och skalad, 1/2-tums kuber)
- 1/4 tsk kryddat salt
- 1/4 tesked nybakad peppar
- Garnera: Färsk persilja (hackad)
Hur man gör det
- Skölj asparagus spjut; skuren i 1-tums längder. Om så önskas, boka några små aspargespetsar till mikrovågsugn eller ånga för garnering för varje servering.
- I 3 1/2 till 5-quart crockpot kombineras sparris med buljong, gröna lök och potatis. Täck och koka LOW i 5 till 7 timmar tills potatisen är öm.
- Öka temperaturinställningen till HIGH. Med en mixer eller matberedare, purpur grönsaksfasta ämnen i partier, med lite av kokvätskan, tills det är något jämnt.
- Återgå till den kvarvarande vätskan i den långsamma ugnen. Rör i kryddat salt och peppar, smaka och justera mängden kryddor till smak.
- Täck och koka på hög 30 minuter längre. Servera garnerad med några kokta sparrisspetsar eller färska persilja, om så önskas.
En virvla runt renad rostad rödpeppar med gräddfil skulle göra en fin garnering för denna soppa också. Går ca 4 portioner.
Fler recept
Creamy Sweet Potato Soup
Weasy's potatissoppa
Potatis-purjongsoppa
Crockpot Potatissoppa
Crockpot Löksoppa
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 129 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,056 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 10 g |