Innan jag ens börjar kan du inte använda din utomhusgrill inuti, även i ditt garage. Träkol- och gasgrillar producerar stora mängder kolmonoxid och även små mängder kan döda dig. Jag vet att det här kan tyckas uppenbart för dig, men varje år dödas ett dussin med en utomhusgrill inuti. Inomhusgrillning måste göras på en grill eller grillpanna som är konstruerad för inomhusgrillning.
myter
Efter att ha sagt det, och känner mig bättre om mig själv, är det dags att skingra några av myterna om inomhusgrillar och inomhusgrillning.
Först och främst, om du inte använder en gasdriven (och ventilerad) inomhusgrill kan du inte ens närma sig smaken av utomhusgrill i en inomhusutrustning. Jag bryr mig inte om vad någon har sagt till dig, det är bara inte möjligt.
För det andra producerar inomhusgrillar inte säkrare och hälsosammare livsmedel. Även om utomhusgrillar kan producera cancerframkallande ämnen om du inte är försiktig så kan det även inomhusgrillar. Alla fettförbränningar orsakar att dessa ämnen bildas, så var försiktig oavsett hur du grillar.
Den sista myten som behöver dö en gång för alla är hela uppfattningen att dessa inomhusgrillmaskiner gör betydande minskningar av mängden fett i livsmedel.
Jag vet att jag just gjort omkring 50 miljoner människor galen men höra mig innan du klickar på den bakåtknappen. När vi går rakt på nagelhuvudet ska vi titta på kraven från Salton Company's George Foreman Grill. Dessa kontaktgrillar har orden "magert, medelhaltigt fettreducerande" tryckt högt uppe på dem.
Ansvarsfriskrivningen från Salton säger att grillen minskar fett 4 procent mer än stekpannor. Säg att vi panerade en hamburgerpatty som var 20 procent fet. Om stekpannan reducerade fettet med 50 procent skulle Foreman Grill minska fettet med 54 procent eller 4 procent mer. Inte en stor förändring. När Consumer Reports tittade på situationen fann de "ingen signifikant" skillnad mellan pannfrystning och Foreman Grill.
Om du tänker på det faktum att stekpannor är ett av de minst hälsosamma sätten att laga mat, måste du verkligen ta dessa påståenden för vad de är - ett bra sätt att bli en av de största försäljningsapparaterna under de senaste tio åren.
Typer av inomhusgrillar
Klättra ner från soapboxen Låt oss ta en snabb titt på de typer av inomhusgrillar på marknaden. Det finns i grunden två typer, den öppna grillen och den vikbara kontaktgrillen. Den öppna grillen liknar matlagning till en grill. Dessa elektriska apparater har ett värmeelement och en grill som matlagningsytan. Medan du måste flipa mat för att laga jämnt är upplevelsen av grillning mycket mer autentisk och smaken är närmare den riktiga saken. Ett bra exempel på denna typ av grill är Zojirushi EB-CC15 Indoor Electric Grill.
På den andra sidan är Cuisinart Griddler GR-4 i grunden en paninipress som är ursprunget till alla de vikande kontaktgrillar som den populära Foreman Grill. Dessa har varit populära i Europa i årtionden och är bra för att göra smörgåsar. Självklart använder de verkligen termen grill som i grillad ostsmörgås. Inte något du skulle göra på en fullstor gasgrill, men dessa apparater är mångsidiga.
Fördelen med en kontaktgrill är att de lagar mat på båda sidor samtidigt och kräver mindre uppmärksamhet från kocken.
Grillpannor
Relativt billigt och lättillgängligt är grillpannan ett bra alternativ för inomhusgrillning. Tricket är att hitta en som har mycket massa till det så att det kan såras bättre och har höga ryggar. Många grillpannor är lätta och har åsar som inte lyfter mat bort från att samla fett. Jag rekommenderar starkt Lodge gjutjärn Grill Pan. Det här är tungt, har höga och breda åsar, och kommer att hålla i åratal om det är ordentligt omhändertagen.
Hur man Grillar Inomhus
Nu när vi har utrustningen rakt ut, låt oss titta på den faktiska grillningen. Precis som utomhusgrillning kräver inomhusgrillning uppmärksamhet från kocken. Gå inte bort från grillen. Kom ihåg att du är inomhus nu; all rök som görs från en eld eller brinnande mat kommer inte att bli buren på vinden.
För att minska fett och minska röken som genereras av din grill, trimma överflödiga fetter från kött. Ju mindre fett desto mindre brinnande, rök och naturligtvis desto mindre fett i måltiden. Vissa öppna grillar kan låta feta droppar komma till värmeelement. Detta kan orsaka brand men risken är väldigt liten. Håll en brandsläckare i köket. Det är också en bra idé att använda inomhusgrillar nära en köksventil eller ett fönster.
Så vad kan du grilla på din inomhusgrill? De flesta saker du skulle göra utanför. Inomhusgrillar har inte förmåga att dränera vätskor såväl som utomhusgrillar och du vill inte ha marinader som rinner över din räknare, så när grillning av marinerade kött tillåter dem att dräneras först på en kylhylla. Medan du kan basta på en inomhusgrill måste du göra det så sparsamt. Lätt borsta basta lösningar på mat, försiktig att inte spillas. Annat än att du verkligen kan laga det mesta som passar på din grill.