Hur man gör din egen yoghurt

Yoghurt är i grunden en form av curdled mjölk mycket som sur grädde och creme fraiche , men med mindre fetthalt. Yoghurt skapas när bakterier i mjölken fermenterar och koagulerar för att förtjocka mjölken till en krämig konsistens, och lägger till en tangy, något astringent smak. I kommersiell tillverkning läggs de vänliga bakterierna till, men om du skulle värma färsk mjölk och hålla den vid cirka 100 F i några timmar, skulle det naturligtvis vända sig till yoghurt i ditt eget hem.

Typer av yoghurt

Det finns flera typer av yoghurt. Traditionell yoghurt kan göras med grädde eller mjölk, grekisk yoghurt, även kallad spänd yoghurt och isländsk yoghurt. Yoghurt kan tillverkas från vilken sort av däggdjursmjölk som helst, men tillverkas oftast av ko, buffel eller getmjölk. Det kan också göras från kokosnöt, soja och mandelmjölk. Kefir är en alkoholisk version av yoghurt som ursprungligen gjordes av fermenterad kamelmjölk men nu gjord av kojölk. Finns i vissa naturliga livsmedelsbutiker har kefir ett alkoholinnehåll på cirka 2,5%. Det bästa enkla receptet på hemlagad yoghurt lägger lönnsirap och rent vanilj-extrakt till vanlig yoghurt för en god och ändå ren smak.

Olika nivåer av fett i yoghurt

Det finns flera typer av yoghurt med olika fettnivåer som är lätt tillgängliga på marknaden. Alla typer av yoghurt finns i vanliga, mager och fetma så att du kan välja ditt fettinnehåll. Vanlig yoghurt är generellt gjord av kojölk och är osmakad och osötad.

Smaksatt yoghurt har i allmänhet tillsatt frukt eller smakämnen tillsammans med mycket socker. Suket läggs inte bara till sötma utan för att hjälpa till att bevara frukten. Fryst yoghurt är yoghurtversionen av mjukis . Det stabiliseras generellt genom tillsats av gelatin när det görs hemma.

Kosttillskott av hemlagad yoghurt

Hemlagad yoghurt har ingen av de artificiella smakerna, färgerna och de behandlade sockerarterna, som många yoghurtmärken ger för att förlänga hållbarheten hos sina produkter.

Hemlagad yoghurt innehåller också inga konserveringsmedel, vilket är lättare på matsmältningssystemet och hälsosammare för dig. Du kan göra din egen yoghurt med en masonburk och en varm plats i ditt kök eller få en yoghurtmakare, som också fördubblas som en fryst yoghurtmakare, i vissa fall.

Mer om Yoghurt och Yoghurt Recept:

Nedan hittar du matlagningstips för att göra din egen yoghurt samt recept för olika smaker av yoghurt som kör spalten från enkel till komplex. Du hittar också information om hållbarhet för yoghurt och de bästa sätten att lagra den över tiden. För mer tips och information klicka på en eller flera av länkarna nedan:

Matlagningstips för yoghurt, åtgärder och substitutioner
• Vad är yoghurt? FAQ
• Hemlagad yoghurt
Hemlagad yoghurtost
Yoghurtlagring
Yoghurthistoria
• Yoghurtrecept