Denna enklare version av Thai Chicken Satay är äkta och så saftig och smakfull, du vill göra det för både gäster och familj. Den kan tillverkas både i ugnen och på grillen, vilket är bra att veta om väder inte samverkar. Jag har gjort detta recept i min ugn på mitten av vintern, liksom på grillen på sommarens höjd - alltid bra oavsett vad. Servera med min lätta jordnötsås och ris på sidan, eller bara njut rakt ur pinnen (gör en bra festmat!). Det finns så många olika thailändska satay recept som det finns thailändska kockar, varje föredrar sin egen speciella marinaden. Vissa gör kycklingen mörkbrun medan andra är gyllene - det här är den senare sorten (för en annan mycket populär version av satay från den här kocken, se länken nedan). NJUT AV!
Vad du behöver
- 1 kg. (46 kg) benfri, skinnfri kycklingör (skär i bitar av bitar eller band)
- För Marinade:
- 2 msk. mald
- färsk citrongräs (eller flaska / frusen citrongräs (tillgänglig på asiatiska butiker)
- 4-5 vitlöksklyfta
- 1 tsk. färskt riven
- galangal (eller ingefära)
- 1/4 kopp färsk koriander (hackad)
- 2 tsk. slipad koriander
- 2 tsk. malda kummin
- 1/2 tsk. gurkmeja
- 1/4 tsk. markerad vitpeppar (i din snabbköpspass)
- 1 färsk röd chili (malet eller 1/3 till 3/4 tsk.
- cayenne peppar eller chili flingor, att smaka)
- 4 msk.
- fisksås
- 3 tsk. brunt socker (eller
- palm socker )
- 1/2 msk. risvinäger (eller annan ättika)
- 2 msk. flytande honung
- 2 msk. vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Placera alla "Marinade" ingredienser i en matberedare eller chopper, och bearbeta bra för att skapa en riksmakad Thai marinade-pasta. Häll över beredd kyckling och rör om. Ställ i kylskåpet för att marinera 30 minuter (eller upp till 8 timmar, täckt). Medan kyckling marinerar placerar du 12 till 15 sataypinnar i diskbänken och täcker med vatten för att förhindra bränning (eller använd rostfritt stål om du har dem).
- Skewer marinerad kyckling på satay pinnar. Placera köttet nära den skarpa änden av pinnen, och inte för mycket per pinne (se bild) så kocken har ett "handtag" för att vrida. Håll så mycket marinade på köttet som möjligt, och spara allt som återstår.
- Att laga Satay i ugn: Placera beredd satay på en folie eller pergamentpapperfodrad kokplatta och sätt ugnen på BROIL. Placera satay på näst högsta rung i din ugn och bröd 5 minuter innan du vrider. Efter att ha vunnit första gången, basta med vänster marinade. Fortsätt vänd varannan 4-5 minuter tills satts är snyggt brunat och förkolat på kanterna, och köttet är välkokt (ogenomskinligt inuti).
- Till Grill: Platsen sätter sig över en varm grill. Baste med leftover marinade efter att ha vridit dem första gången. Koka tills köttet är fint brunt med röda kanter och är ogenomskinligt inuti (ca 15 minuter).
- Servera som, ELLER med min Easy Satay jordnötsås för doppning. Servera med massor av thailändsk jasminris , och Njut!
För en annan populär version av satay, se: Classic Thai Satay .
Rekommenderad Sidrätter: Enkel Thai Gurka Salat , eller Easy Thai Tossed Green Salad .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 445 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 1 517 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 34 g |