Grekisk Moussaka med Potatisrecept

På grekiska: μουσακάς πατάτες, säg: moo-sah-KAS pah-TAH-tes

Moussaka med potatis är ett utmärkt val både för dem som inte bryr sig om den välkända versionen med aubergine , och även när äggplantor inte är säsong. Liksom alla moussaka- rätter är det en skivad maträtt skivad potatis, en köttsås , ost och en krämig béchamelsås.

Vad du behöver

Hur man gör det

För såsen:

  1. Förvärm stekpannan eller stekpannan över låg värme.
  2. När pannan är het, lägg till 2 matskedar olja och öka värmen till medium låg.
  3. Använd en träsked, sauté löken tills genomskinliga.
  4. Tillsätt köttet och fortsätt att sauté tills det är lättbrunt. Tillsätt tomater, 1/2 brödsmulor, salt, peppar, vitlök, kanel, vikblad, allspice, kryddnejlika, vin och tomatpasta och blanda väl.
  5. Minska värmen, täck och simma tills all vätska har absorberats, ca 45 minuter till en timme. Obs! Om det fortfarande finns flytande i pannan, fortsätt att simma upptäckt, omrör för att förhindra att du sticker tills blandningen är så torr som möjligt. För att förhindra att den slutliga skålen har för mycket fukt är detta steg avgörande.
  1. Torka av bladblad, kryddnejlika och kanelsticka när det är torrt, och sätt sås åt sidan utan att vara klar att använda.

Medan såsen simmar:

  1. Gör béchamel med ost eller 6 koppar basisk béchamel , täck och lägg åt sidan.
  2. Sauté potatisskivorna tills de är lättbruna.

Att göra grytan:

  1. Förvärm ugnen till 350F (180C).
  2. Lätt olja en stor bakning eller stekpanna och strö botten med de återstående brödsmulorna.
  3. Lägg ett lager av potatisskivor på brödsmulorna (det är ok att överlappa) och sprida köttblandningen jämnt överst.
  4. Skydda med resterande potatisskivor och försiktigt häll béchamelsåsen jämnt över toppen.
  5. Baka i 30 minuter, skölj sedan osten över toppen och fortsätt att laga mat i ytterligare 15 till 30 minuter, tills det är guldbrunt.
  6. Ta bort moussaka från ugnen och låt svalna i 20-30 minuter. Moussaka är traditionellt ätit varmt, inte varmt, kan också ätas vid rumstemperatur och är bra på andra dagen.

Utbyte: cirka 8 stora portioner

Serveringsförslag:

Moussaka serveras traditionellt i mycket stora bitar och det är en tung maträtt. Servera med en grön sallad, crusty bröd och ett torrt rött vin. Om någon har plats för efterrätt, är en fruktsorbet eller ost med frukt en lätt väg att sluta med en söt anteckning.

Anmärkningar:

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 1181
Totalt fett 40 g
Mättat fett 16 g
Omättat fett 16 g
Kolesterol 148 mg
Natrium 399 mg
kolhydrater 149 g
Kostfiber 21 g
Protein 62 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)