Butterscotch pudding behöver inte komma från en torr mix för att smaka bra! Förlora lådan och prova den här fantastiska hemmagjorda versionen. Smaken är sublim och det är lättare än du troligen tror. Puddingreceptet kräver mörkt brunt socker, men gärna använda ljust brunt socker.
Sötad vispad grädde är den perfekta toppningen, men frusen (tinad) piskad topping eller Dream Whip är bara bra.
Vad du behöver
- 3 stora äggulor
- 1 kopp mörkt brunt socker, packat
- 1/3 kopp majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- 2 1/4 koppar mjölk
- 3/4 kopp tung kräm
- 3 msk smör, skuren i små bitar
- 2 tsk vanilj extrakt
- Garnera: sötad krämflaska (se nedan)
- Valfritt: rostade kokosnöt, lönnflingor eller
- kanel-socker
Hur man gör det
- Vispa äggulorna i en liten skål eller en 2-kopp Pyrex måttkopp och lägg åt sidan.
- Blanda i brunt socker, majsstärkelse och salt i en medelstark kastrull eller saucier. Rör om med en vispa tills den är väl blandad.
- Vispa i mjölken och grädden och placera pannan över medelvärme. Fortsätt matlagning, vispa hela tiden tills blandningen simmar och förtorkas.
- Ta bort pannan från värmen och snabb vispa om 1 kopp den heta blandningen i äggulorna.
- Återgå äggulvblandningen till kastrullen och lägg tillbaka den över värmen. Fortsätt matlagning, vispa hela tiden tills blandningen simmar igen. Fortsätt matlagning och vispa i 1 minut.
- Lägg en fin mesh sikt över en skål och dra in pudden i skålen. Vispa smöret i pudding tillsammans med 2 teskedar vanilj extrakt.
- För enskilda portioner, ladla pudding i ramekiner eller efterrättskål och placera dem på ett rimmat bakplåt eller panna. Täck varje servering med plastfolie, tryck på det på pudding för att hålla det från att bilda en hud. Kyl tills det är ordentligt kyldt.
- Alternativt, lämna pudding i den större skålen. Tryck en bit plastplast över puddingens yta för att hålla luften från att bilda en hud och kyl sedan för att kyla ordentligt.
- Torka bort denna pudding med en piskad kräm och en strö av lönnflingor, rostat kokosnöt eller kanel-socker, om så önskas.
tips
- Enkel piskad kräm: Sätt 1 kopp tung grädde eller piskad grädde i en djup skål. Slå med en elektrisk mixer tills mjuka toppar har bildats. Tillsätt 2 till 4 matskedar pulveriserat socker och 1 tesked vaniljextrakt. Beat till styva toppar form. Gör vispad grädde så nära serveringstid som möjligt. täck och kyl. Sked på efterrätter strax före servering.
- En saucier är en praktisk panna att ha i din arsenal. Det är i grunden en kastrull med en något rundad botten. Den rundade botten betyder att alla ytor lätt kan skrapas med visp eller sked, vilket gör den perfekt för såser, custards, polenta, havregryn och alla blandningar som tenderar att fastna i hörnen av en vanlig kastrull.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 437 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 117 mg |
| kolhydrater | 48 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 9 g |