Detta vegetariska gula split pea dhal receptet är ett av de mest populära vegetariska recepten här på TheSpruce. Dal, ibland stavad dahl eller dhal, är en stapel av indisk vegetarisk mat. Det här enkla receptet gäller en grundläggande vegetarisk och vegansk gul split-pea dhal. Servera upp det med ris för en enkel vegetarisk indisk måltid , eller tillsätt extra vätska och laga lite längre för att göra en mer soppliknande dhal.
Varning - det har lite spark! Vill du göra det till en full måltid? Lägg till en sida av grönsakspakoras eller bakade samosor (försök med dessa enkla kalepakoras för något helt otraditionellt men absolut läckert), och du kommer att ha en komplett men ändå lätt och hälsosam indisk måltid.
Detta enkla dhal recept är mycket lågt i fett och är också lågt kaloriinnehåll. Använd vatten eller en tillsatsfri vegetabilisk buljong, och detta recept är också glutenfritt.
Vad du behöver
- 1 kopp gul delade ärtor, okokta
- 2 koppar vatten eller
- grönsaksbuljong
- 1 tsk. gurkmeja
- 1/4 tsk. kajenn
- 1/2 tsk. salt-
- 1 msk. margarin
- 1 lök, tärnad
- 1 1/2 tsk. kummin, hela frön eller marken
- 2 hela kryddnejlika
- Dash peppar, att smaka
Hur man gör det
- I en stor kruka placera de obehandlade gula delarna ärterna och vattnet eller grönsaksbuljongen och bringa till en långsam simmer. Tillsätt gurkmeja, cayenne och salt och täcka.
- Koka i minst 20 minuter, täckt tills de gula delarna är fullt kokta och rör om ibland.
- Du kan även fortsätta att laga din dal i ytterligare 10-15 minuter, om du föredrar att låta de gula delarna sönderbrytas och ha en jämnare textur.
- Hur som helst, när de splittrade ärterna är nästan färdiga, i en separat stor stekpanna eller stekpanna, värma lök, kummin och kryddnejlika i margarin. Koka i 4 till 6 minuter, tills lök, är mjuk (om du råkar ha lite asafoetida / hing på hand kan du också lägga till lite i ca 30 sekunder bara för extra smak)
- Tillsätt lök- och kryddblandningen i delade ärter och låt dem simma i minst 5 minuter.
- Lägg till ett streck peppar och mer salt, om så önskas, och servera varma med ris eller ensam i en soppskål.
Om du använder gula linser eller något annat än gula splitterter i detta recept kan du laga dem lite mindre än de föreslagna 20 till 35 minuterna.
Detta indiska matrecept är både vegetarian och vegan .
Näringsdeklaration:
Baserat på fyra portioner:
Kalorier: 207
Fett: 3,5 g; Mättat fett: .6 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Totala kolhydrater: 32,8 g, 11%
Dietfibrer: 13,2 g, 53%; Protein: 12,5 g
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 78 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 682 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 4 g |