Det här smidiga gröna salladsreceptet kan sättas ihop om några minuter. Thai grön sallad gör en underbar kylning av rätter till kryddiga thailändska curries och andra thailändska recept men är lika bra för vardagliga måltider. Denna kastade sallad innehåller ett mycket enkelt dressingrecept som är utsökt, friskt och lite krämigt men också lågt i fett och kalorier. Och det kan göras så mjukt eller så kryddigt som du vill. Tips: Dubbel salladsdressingreceptet och håll något extra i kylskåpet för en snabb och härlig kastad sallad när som helst!
Vad du behöver
- 1 litet huvud romaine eller lövsalat eller tillräckligt med salladgrönsaker för 2 eller 3 personer
- 2 gröna (vår) lök, skivad
- 1/2 till 1 gurka (se skärningsanvisningar nedan)
- 1 kopp
- färsk koriander / koriander, grovhackad
- 1/2 kopp färsk basilika, grovhackad
- valfritt: ätbara blommor att garnera, såsom pansies, nasturtiums, violas eller rosenblad
- SALLADKLÄDNING: (dubbel receptet om det serveras 4 eller mer)
- 1/2 kopp kokosmjölk av god kvalitet
- 1 msk. limejuice
- 2 msk.
- fisksås ELLER vegetarianer: använd 1 msk. sojasås plus ett nypa salt
- 1 till 2 klyftor vitlök, malet
- 1 tsk. brunt socker
- valfritt: 1/4 tsk. torkad krossad chili
Hur man gör det
- Lägg sallad i en salladsskål tillsammans med vårlök och basilika.
- Skiva gurkan i längdriktningen i tjocka matchstickliknande bitar, ELLER för mer formella tillfällen: Använd en potatisskalare och skäll gurka i långa, tunna band (se bild). Om skivorna blir för långa för att äta lätt, skära dem i halva eller i tredjedelar.
- Tillsätt gurka och koriander till salladsskålen och kasta ihop.
- För att göra förbandet, rör om salladsdressingredienserna i en kopp tills socker upplöses. Tips: Varje extra dressing kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor - bara placera i en täckt burk eller behållare.
- Häll dressingen över salladen och kasta bra för att kombinera. Top med den skivade gröna löken och basilikan. Ätbara blommor kan också läggas till att klä upp disken. Servera omedelbart.
En anteckning om denna Dressing, + Serving Tips:
- Obs! Inte alla gillar smaken eller lukten av fisksås (som en av recensenterna av detta recept kom ut). Om du tycker att det är stötande medan du fortfarande är i flaskan, är chansen att du förmodligen inte kommer att tycka om det när du kombinerar i dressingen. I det här fallet rekommenderar jag att du följer instruktionerna för vegetarianer som anges i receptet. Personligen älskar jag fisksås och även använda den i mina icke-thailändska rätter (det gör en fantastisk Ceasar-sallad!).
- När du gör denna sallad för middagspartier, förbered dressingen och skålen med gröna innan du håller dem separerade. När du är redo att äta, släng sallad med dressingen och plåta upp den och lägg till löken och basilikan på toppen plus en eller två ätbara blommor på varje tallrik eller skål.
- Observera att tjockare kokosmjölkar blir lite fasta när de kyls. Om du har kylt salladsdressningen, ta det bara några minuter tidigt och låt det sitta vid rumstemperatur. Sedan ge det en rörelse och det är klart att använda. NJUT AV!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 180 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 995 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 8 g |