Röd böna pasta D.Schmidt Samla dina ingredienser (Gör 10-15 bakverk beroende på hur stor du gör dem). För detta recept behöver du:
1 förpackad beredd rödböna pasta (tillgänglig på asiatiska / kinesiska mataffärer - se ovanstående bild)
2 koppar vanlig vit mjöl
1/3 kopp kokosnötsolja eller smör, mjukad - Jag gillar organisk Omega Nutrition varumärke kokosnötolja
knappt 1 kopp kallt vatten (1 kopp minus 2 msk.)
1/4 tsk. salt-
1/2 tsk. risvinäger ELLER vanlig vitvinäger ELLER äppelcidervinäger
valfritt: 1 ägg, slagen (även om det inte är nödvändigt, kommer ägget att ge dina bakverk en extra guldbrun glans)
02 av 10
Mäta ingredienser i en skål eller matberedare.
Tillsättning av vatten till mjölblandningen. D.Schmidt Här använder jag en matprocessor för att blanda degen, men du kan också helt enkelt placera ingredienserna i en blandningsskål och röra dem tillsammans för hand med en sked. Börja med att mäta i din skål eller processor: 2 koppar mjöl, 1/4 tsk. salt, 1/3 kopp mjukad kokosolja eller smör, 1/2 tsk. ättika, och knappt 1 kopp kallt vatten (2 msk. mindre än 1 kopp). Se till att din kokosnötsolja eller smör är väldigt mjuk (men inte flytande) - annars är det svårt att blanda det i mjölet utan att övermätta degen.
03 av 10
Rör ihop eller bearbeta ingredienser för att skapa konditordegen.
Blandad konditorivé. D.Schmidt Rör ingredienserna tillsammans för hand (en träsked fungerar bra), eller använd din matberedare för att skapa bakverkdegen. Denna deg bör komma ihop ganska enkelt. Försök att inte använda dina händer just nu. Med en sked, luta din skål eller processor för att få degen ut på en mjölad yta.
04 av 10
Knid försiktigt degen.
Knippa degen (utan att röra den för mycket). D.Schmidt Använd ett par stora skedar för att vända och försiktigt knäda degen. Om du föredrar kan du använda dina händer, men mycket kortfattat, eftersom värmen från dina händer kommer att härda degen och göra att den blir mindre fläckig. Om du vill knä för hand: Använd bara fingertopparna, som är kallare än handflatan. Skölj dina fingrar först med kallt vatten och torka dem innan du rör degen. Också bara knåd så mycket som degen kräver för att komma ihop - mindre är definitivt mer när det gäller konditorivaror.
Pastry Tips:
Om du hittar degen för klibbig: Stänk lite mer mjöl över degen när du knådar den tills den är torrare men fortfarande elastisk.
Om degen är för smulig och inte kommer ihop : det är förmodligen för torrt. Prova att lägga till en annan matkaka. eller två av kallt vatten och knåd det tills de håller sig snyggt ihop.
05 av 10
Rulla ut degen.
Rulla ut degen. D.Schmidt Damm ett rent utrymme väldigt lätt med mjöl och rulla ut degen med en rullpinne. Rul degen tills den är ganska tunn (1/4 "eller mindre).
tips:
Om degen sticks för mycket till rullpinnen: mjöl rullpinnen plus strö lite mjöl över degens yta.
Om degen rör sig för mycket på disken betyder det att undersidan har för mycket mjöl och är därför halt. Försök vända degen över och rulla ut den igen (utan att mäta ytan) för att uppnå en stickigare yta.
06 av 10
Klipp ut bakverkens rundor.
Klipp ut bakverkens rundor. D.Schmidt Använd en stor rund kakeskärare, ELLER kanten på en bred kopp eller burk (jag använder en Masonburk), skära ut så många bakverk som möjligt. Du kan göra dina bakverk lika små eller stora som du vill - minen är ca 3,5 tum breda.
Det bästa sättet att ta bort konditorierna från din räknare är faktiskt med fingertopparna (härifrån är det nödvändigt med en viss röra på deg). Skölj dem försiktigt från disken och placera dem på en separat yta. När du har tagit bort alla rundorna, använd dina händer för att skrapa resterande deg tillsammans, rulla sedan och skär av tills du har använt all deg (eller så mycket som möjligt).
07 av 10
Sprid den röda bönpastaen.
Spridning av den röda bönpastaen. D.Schmidt Släpp en hällande tsk. (justera detta belopp som passar storleken på dina rundor) på mitten av varje runda. Gör detta för halva antalet konditorivaror och lämna de andra slättarna. Om du har en udda en kvar, ge det lite pasta också.
Nu, med hjälp av baksidan av din sked, släpa ut den röda bönpastaen för att täcka de flesta av varje runda med undantag för ytterkretsen.
08 av 10
Avsluta bakverk.
Avsluta bakverk. D.Schmidt Förvärm ugnen till 350 grader. Medan ugnen är uppvärmd, avsluta du med bakverk. Täck varje beredd runda med en annan av de vanliga bakverkana, som om du gjorde en smörgås. Tryck lätt ner eller nypa runt omkretsen. Plocka sedan upp konditorivaran och vrid den mellan fingrarna, knippa ut ytterkanten tills du inte längre kan se var de 2 rundorna var separata. När du avslutar varje bakverk placerar du det på ett lätt smurt bakplåt. Om du har en udda runda vänster utan en topp , helt enkelt vika den över för att göra ett halvmåneformat bakverk.
09 av 10
Baka bakverk
Flipping bakverk. D.Schmidt Om du vill att dina bakverk ska ha det typiska asiatiska bakverket "skina", borsta ett litet slagen ägg över ytan på varje bakverk. Baka sedan bakverk i 15 minuter. Avlägsna från ugnen och vänd bakverken och baka sedan den andra sidan i ytterligare 15 minuter. Åter, borsta toppar med ägg, om så önskas.
10 av 10
Servera röda bönor bakverk!
Servering av röda bönor bakverk !. D.Schmidt När bakverken har blivit ljusgullbrun på båda sidor, ta bort från ugnen. (Om de fortfarande är bleka, fortsätt bakning och bläddra ytterligare 5-10 minuter, om det behövs, tills du är nöjd med färgen). Låt svalna något och servera.
Dessa bakverk serveras bäst varm, men är också bra vid rumstemperatur. För att snabbt återuppvärmningen: kortvarigt mikrovågsugn bakverk, eller helt enkelt pop dem i din brödrost (som poptårnen du hade när du var ett barn!).
För att lagra dina bakverk: sätt i en kakformat eller burk, eller i en plastpåse på din räknare under de första 2 dagarna; kyl därefter.