Dessa fyllda paprika är gjorda med alla smaker som du hittar i en Philly cheesesteak-smörgås. Rakad biff, karamelliserad lök och paprika fyller på dessa fantastiska fyllda paprika, tillsammans med valfria skivade svampar och en topping av strimlad ost.
Receptet har några matlagningssteg, men förberedelserna är lätta och ingredienslistan är enkel. Om du gillar biff och ostsmörgåsar kommer du att älska den här kombinationen, och det är glutenfritt!
Använd fräsch, god kvalitet rakad biff om möjligt - lårben, flank, bottenrund, mm. Frossad rakad stek kockar snabbt och kommer att göra i en nypa.
Peppar jack ost gjorde upp på toppen för den bildade biffen och ost paprika, men cheddar jack, Münster, American eller din favorit smältost skulle fungera bra. Eller lägg dem med Cheez Whiz för att göra dem ännu mer som den ursprungliga Philly Cheesesteak.
Vad du behöver
- 5 stora paprika, grön, röd eller kombination av färger,
- dividerat
- 2 matskedar smör
- 1 till 2 matsked vegetabilisk olja
- 2 stora lök, skalade, kvartad och snitt skivad
- 6 till 8 uns skivad svamp, valfritt
- 1 pund rakad biff
- 1/2 tsk Worcestershire sås, eller att smaka
- salt och peppar, efter smak
- 1 kopp strimlad cheddar jack, peppar jack eller annan ost (eller mer om du vill)
Hur man gör det
- Klipp fyra paprika i halv längd. Ta bort fröna och revbenen. Avsätta.
- Ta bort fröna och revbenen från 5: e peppar och hugga den grovt. Avsätta.
- Smält smöret i en stor stekpanna eller sautpanna med 1 matsked vegetabilisk olja. Tillsätt de skivade lökarna och koka över medium värme, rör om ofta, tills det är brunt, ca 15 minuter.
- Lägg till de hackade paprikorna och svamparna, om de används. Fortsätt laga tills svampen är gyllene och paprika är ömma. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
- Vid behov tillsätt en annan matsked olja till pannan och laga den rakade biffen, rör om tills jämnt brunad. Tillsätt lök- och pepparblandningen tillbaka till pannan. Smaka blandningen med salt och peppar och Worcestershire-såsen.
- Värm ugnen till 400 F. Rör en 9-by-13-by-2-tums bakpanna med folie eller spray med nonstick matlagningsspray.
- Fyll en stor kastrull, holländsk ugn, eller djup sautpanna med tillräckligt saltat vatten för att täcka paprika (lägg inte till dem ännu). Koka upp vattnet och tillsätt sedan pepparhalvorna. Täcka och simma i ca 4 minuter, eller tills bara ömt men inte för mjuk.
- Torka försiktigt paprikorna och ordna dem - klippa sidan uppåt - i den färdiga bakfatet.
- Fyll varje peppar med biff och lökblandning. Tillsätt varje fylld paprika med en generös mängd strimlad ost.
- Baka i ca 10 till 12 minuter, eller tills osten smälts och fyllningen är varm. För en ostigare topping, lägg till mer ost strax innan de är färdiga.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 342 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 317 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 28 g |