Bacon sylt är en av de saker som potentiellt kan förändra ditt liv. Kryddig bacon är gjord med karamelliserade lök, sötbrunt socker, tårta äppelcidervinäger, fräckt kaffe + kryddad chilipulver för att skapa en sylt som gör ganska mycket vad som helst som berör 100% bättre. Tro mig inte? Prova själv!
Jag rekommenderar att du använder en tjock skuren bacon som är gjord av de goda sakerna - jag pratar om att köpa något som är hormonfritt, uppfödt och höggradigt gott. Ingen bacon eller något liknande här. Du vill börja med en bas som gör din bacon sylt glans!
Du kan till och med bli mer kreativ än jag gjorde och tillsätt fräsch rosmarin eller timjan för att ge den lite mer växtbaserad essens. Och den här jammen är helt mångsidig och kan ganska mycket gå på allt du någonsin har drömt om. Frukostsmörgåsar kommer aldrig att vara desamma. Brusselspirar kommer aldrig att vara desamma. DU kommer aldrig att vara samma!
Ett ord till klokt - gör det här en gång i några månader, för om du har det mer än det, vill jag inte vara ansvarig för hjärtsjukdomar. Dessa saker är inte hälsosamma på något sätt, men det är säkert bra och i slutet av dagen är övertygelse i måttlighet förmodligen det bästa vi har åkt.
Vad du behöver
- 2 pounds bacon (hackad)
- 2 stora lök (finhackad)
- 1/2 kopp brunt socker
- 2 msk äppelcidervinäger
- 1/4 msk chilipulver
- 1/4 tsk karrypulver
- en dash cayennepeppar
- ett stänk av kaffe
- dash salt
- dash peppar
- Valfritt: 1 oz. whisky
Hur man gör det
I en medelstor sautepanna, laga baconet över medelvärme tills fettet har visat sig och baconet är nästan skarpt. Ta bort kokad bacon medan du lämnar baconfett i pannan. Tillsätt lök och sauti tills det är karameliserat och mjukt - cirka 15 minuter. Lägg till hackad krispig bacon tillbaka till lökarna och rör om brunt socker. Tillsätt ättika, chilipulver, cayennepeppar, kaffe, karrypulver och salt och peppar och laga mat på lågt i minst en timme i en halv eller tills en tjock sylt bildas.
Använd en handhållen submersionsblandare, försiktigt puffa baconstoppet tills det är mestadels krämigt med några biter av bacon kvar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 168 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 481 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 11 g |