Kyckling och räkor går överraskande bra, och denna maträtt är inget undantag. Vitlök, basilika och enkel italiensk stil kryddor smakar kyckling och räkor blandning. Smaken liknar garlicky räkor
Servera denna kyckling- och räkor kombination med kokad linguine, ängelhårspasta, nudlar eller varmkokt ris. Lägg till en kastad grön sallad eller Caesarsallad för en rundad måltid som passar alla tillfällen.
Skär utbenade kycklingbrösthalvor i band eller använd kycklinganbud i maträtten.
Som med många smakliga rätter finns det många sätt att skräddarsy det genom att tillsätta ingredienser eller substitutioner. Tillsätt en liten hakad skalot eller några matskedar skallrosor till smöret och olivoljan tillsammans med vitlök och kryddor. Eller tillsätt ca 1/4 kopp finhackad paprika eller 6 till 8 uns skivad svamp till stekpannan. Och gärna använda all kyckling eller alla räkor i disken. Kyckling och skinka är också en bra kombination. En läsare föreslog att servera maträtten med varmkokt pasta tillsammans med en skål med Alfredo sås på sidan.
Vad du behöver
- 2 till 3 benfria kycklingbrösthalvor eller anbud, ca 1 pund
- 1 pund stor eller jumbo räkor
- 6 matskedar smör
- 1/4 kopp
- extra jungfruolja
- 4 vitlöksklyftor (krossad och malet)
- 1 matsked färskhackad basilika (eller 1 tesked torkad bladbasil)
- 1 matsked färskhackad persilja (eller 1 tsk torkad persilja flingor)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk
- Creole kryddor (
- kryddat saltblandning)
- Valfri Garnering: Färsk persilja, hackad
Hur man gör det
- Lätt pund kyckling mellan ark av plastfolie till jämn tjocklek. Skär kycklingen i remsor ca 1 tum bred.
- Skala räkorna. Rita spetsen av en liten, skarp kniv på baksidan av en räka. Ta bort den mörka venen eller ta ut den med kniven. Upprepa med resterande räkor. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten och torka dem sedan med pappershanddukar.
- Smör i smöret med olivolja i en stor stekpanna över medelvärme.
- När smöret slutar skumma, tillsätt vitlök, basilika, persilja, salt och kryddor. Minska värmen till medium-låg värme och tillsätt kyckling och räkor. Koka räkorna och kycklingblandningen, rör om i ca 10-15 minuter tills de kokas igenom. Om räkorna är små, lägg dem några minuter efter att ha tillsatt kycklingen. Räkorna blir ogenomskinliga och rosa när de är färdiga.
- Sked kyckling- och räkorblandningen över varmkokt pasta eller ris för servering. Strö med färskhackad persilja, om så önskas.
tips
- Om du använder frysta kokta räkor, tina dem i kylskåpet och sätt dem i ca 5 minuter innan du gör maträtten eller laga tillräckligt länge för att värma räkan noggrant.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 714 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 21 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Natrium | 1 280 mg |
| kolhydrater | 13 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 59 g |