Brunswick Stew Origins och Recept

Brunswick gryta är en traditionell favorit med sina rötter fast planterade i söder. Det är en mångsidig gryta som du ofta hittar - i vissa regioner eller i söderbeten med grill eller vid speciella samhällshändelser. När det gäller ursprunget är det några krav på skapandet. Enligt en berättelse kom Brunswick-grytan i Brunswick County, Virginia. Hos 1828 krävde Dr Creed Haskins från Virginia State legislature en särskild ekorregryta från "Uncle Jimmy" Matthews för att mata folk som deltog i en politisk rally. Georgiens invånare hävdar deras Brunswick, Georgiens version är originalet.

Det är lika troligt att grytan - eller åtminstone en mycket liknande version - skapades mycket tidigare. Med de ursprungliga ingredienserna i spelet (vanligtvis ekorre) och majs, och lång simmering över öppen eld, är det typiskt för tidiga inhemska amerikanska rätter. Det finns ingen brist på åsikter om vad som borde och borde inte gå in i en "autentisk" Brunswick-gryta, men oavsett vad du lägger på det för grönsaker och kött, är resultatet en ren komfortmat.

Dessa dagar är Brunswick-grytan oftast gjord med kyckling eller en kombination av flera kötttyper, vilket kan innefatta kanin, nötkött och fläsk. Lök, majs och tomater eller grillsås ingår ofta, och många recept kallar för limabönor, ärter och okra.

Oavsett om du gillar din med kyckling, ekorre, kanin eller fläsk, hittar du några recept att välja mellan i den här listan.

• 01 av 04

  Klassisk Brunswick Stew Med Fläsk Och Kyckling

  Denna smakfulla Brunswick gryta är en symfoni av smaker och ingredienser. Kycklinglår och fläsk är huvudproteinerna, medan en mängd olika grönsaker och kryddor tillför smak och färg.

  Fortsätt och använd kvarvarande fläsk och en strimlad rotisserie kyckling om du är kort i tid. Grytan kommer fortfarande att smaka som om du hade tillbringat hela dagen matlagning.

• 02 av 04

  Brunswick Stew med potatis, majs och Lima bönor

  Denna version är en klassisk brunswick-gryta i Virginia-stil med kyckling. Potatis, limabönor, majs och tomatsås tillför färg och smak. Känn inte som om du måste följa receptet exakt. Lägg till lite kvarvarande fläsk eller bacon i grytan eller byt grönsakerna för att passa din familjs smak.

  Grytan är utmärkt med nybakad majsbröd. Eller servera det med en fräsch och crusty fransk bröd.

• 03 av 04

  Georgia Style Brunswick Stew

  Grillsås och varm sås lägg till smaken i denna version av grytan. Ingredienserna i denna Brunswick-gryta innehåller kyckling-, potatis- och krämstil, tillsammans med grillsås och ketchup. Detta recept kallar inte för limabönor, men gärna lägga till dem tillsammans med grönsakerna.

• 04 av 04

  Mer södra stugor

  En annan välsmakande södra gryta är den avbildade Frogmore-grytan - även känd som Beaufort-gryta-som i huvudsak är en räkningskok . Du hittar liknande skaldjur kokar i många kustområden i söder.

  I Louisiana hittar du läckra Cajun och Creole-stil gumbos och en skaldjur rätter, som denna räkor etouffee och räkor Creole . Många av dessa rätter serveras över en hög av kokt ris. Röda bönor och ris är en annan regional grytaformig maträtt som är budgetvänlig och lätt att fixa och laga på spisen eller i crock potten.

  Kentucky berömda burgoo är en gryta som liknar en Brunswick gryta. Den är gjord med en mängd olika kött och grönsaker och är en favoriträtt att servera på grillar och festivaler. Det innehöll ursprungligen viltkött, som ekorre, tvättbjörn eller viltfåglar, men har utvecklats till att omfatta fläsk, kyckling, nötkött eller fårkött eller en kombination av flera kötttyper.

  Land kapten kyckling gryta är en något ovanlig sydlig gryta. Med sina ingredienser i curry-stil kan du bli förvånad över att den härrörde från Georgien. Helt klart tog en brittisk arméofficer receptet - med sina exotiska kryddor - från Indien.

  Kyckling och dumplings är en annan älskad maträtt med en stuvad kyckling. Hjälmlagad dumplingsdeig rullas och skivas eller klibbar i bitar och tappas i kokande buljong. Andra regioner använder mjuka kexliknande droppdumplings .

  Om du reser till sydvästra staterna hittar du många chili-baserade erbjudanden, inklusive biff- och fläskchilis och kycklingchili med bönor .