Denna läckra gumbo är gjord med rökt korv och tärnad kyckling, tillsammans med Creole kryddor och grönsaker.
För ett tjockare gumbo, erbjuda lite filpulver vid bordet för att strö över soppan.
Vad du behöver
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 kopp
- allround mjöl
- 1 pund kryddig
- rökt korv
- 1 1/2 koppar hackade lök
- 1/4 kopp hackad grön paprika
- 1/4 kopp hackad röd paprika
- 1 kopp hackad selleri
- 3 matskedar smör
- 1 burk (14,5 uns) tärnade tomater
- 1 tsk svartpeppar, eller smaka på
- 1/2 tesked krossad rödpeppar eller smak
- 2 till 4 kryddnejlika
- vitlök, malet
- 2 teskedar
- Creole kryddor
- 1 tsk
- Chili pulver
- 1 tesked torkad blad timjan
- 2 kvartar
- kycklingbuljong
- 2 koppar skivad färsk eller
- frusen okra *
- 2 koppar kryddad kokad kyckling
- salt att smaka
- Valfritt: filpulver
Hur man gör det
- För att göra roux, värmeolja i kastrull. Tillsätt mjöl och koka, omrör hela tiden tills mjölet blir mörkt brunt. Var försiktig så att du inte bränner. Avsätta. ( Hur man gör en Louisiana Roux )
- I en annan kastrull, sautad korv, lök, grön och röd paprika och selleri i smör i ca 10 minuter; lägg till tomater. Rör i roux och kryddor och låt sjuda i 20 minuter. Långsamt omrör kycklingbuljongen och låt simrera i 1 till 1 1/2 timmar.
- Om du använder okra, lägg till den senaste 20 till 30 minuter.
- Justera med vatten eller kycklingbuljong efter smak.
- Tillsätt den tärnade kokta kycklingen; värma igenom.
- Servera över varmt kokt ris. Går ca 1 liter.
Serverar 8 till 10.
* Om du väljer att inte använda okra, erbjuda filpulver vid bordet för att hjälpa till att förtjocka soppen.
Fler recept
Slow Cooker Chicken Gumbo Recept
Räkor och Andouille korv Gumbo
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 443 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 701 mg |
| kolhydrater | 18 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 22 g |