Billig köttfärs nackben gör en rik berikad med rån, morot, lök och korn. Fågel är helt enkelt äldre lamm. Om du inte har tillgång till fårkött, kan du enkelt ersätta lamm. Bygg är min favoritkorn, och det lägger till lite förtjockande kraft till buljongen också.
Vad du behöver
- 2 pounds köttfärda nötkött halsben (hackad i 1- till 2-tums bitar (kan använda köttiga lammben)
- 2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk. nymalen svartpeppar
- 1 tesked vegetabilisk olja (eller olivolja)
- 2 vitlöksklyfta (hela)
- 2 kvarts kallt vatten
- 2 små rovor (tärningar)
- 2 morötter (tärningar)
- 1 lök (tärningar)
- 1/4 kopp korn
- Garnera: hackad färsk mynta
Hur man gör det
Stänk fårkött eller med salt och peppar.
Värm olja i en nederländsk ugn. Sårkött eller lamm.
Täck köttet med vatten och tillsätt hela vitlöksklyfta . Koka långsamt, sänka värmen och simma i 1 timme avtäckt. Skumma bort och släng bort eventuellt avskum som stiger upptill.
Tillsätt räkor, morötter, lök och korn till grytan. Fortsätt att simma tills grönsaker och korn är ömma. Smak och tillsätt extra salt och peppar om det behövs.
Strö med färskhackad mint för att servera.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 523 |
Totalt fett | 30 g |
Mättat fett | 13 g |
Omättat fett | 13 g |
Kolesterol | 142 mg |
Natrium | 939 mg |
kolhydrater | 21 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 41 g |