Brunswick Stew Med Kyckling, Potatis, Corn, Och Lima Bönor

Brunswick gryta har en rik sydlig historia. Den ursprungliga Brunswick-grytan sade sig vara gjord med lite mer än lök och ekorre. Lyckligtvis har det utvecklats till att bli en grönsakspakad gryta med en mängd kött, vanligtvis kyckling eller fläsk eller en kombination. Ursprunget till Brunswick stew är oklart, med North Carolina, Virginia och Georgien alla påstå krav.

Kyckling ger proteinet i denna Brunswick gryta. Kombinationen av majs, limabönor och potatis i tomatbaserad buljong är klassisk.

Se även
Klassisk Brunswick Stew Med Fläsk Och Kyckling

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Placera kyckling och 1 1/2 tsk salt i en stor holländsk ugn; tillsätt vatten för att täcka kycklingen.
  2. Koka upp; täcka, minska värmen till låg och sjuda i ca 2 timmar, eller tills kyckling är klar och faller från benet.
  3. Avtappning, reservera buljongen.
  4. När kyligt nog att hantera, ta bort och kassera huden från kyckling. Ta bort kycklingen från benen; kassera benen och hugga köttet. Lägg den hackade kycklingen i en skål och kyl den tills den behövs.
  1. Skumfett från reserverad buljong. Återgå buljong till nederländska ugnen; koka upp.
  2. Minska värmen till medelstora och koka, avtäckta, tills buljong har minskat till 2 koppar.
  3. Tillsätt den skivade potatisen och låt i 10 minuter. Tillsätt tomatsås, limabönor och lök och låt i ytterligare 20 minuter.
  4. Rör om i reserverad kyckling, majs och resterande ingredienser, och låt i ytterligare 10 till 15 minuter eller tills grönsaker är ömma.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 597
Totalt fett 27 g
Mättat fett 8 g
Omättat fett 11 g
Kolesterol 166 mg
Natrium 607 mg
kolhydrater 28 g
Kostfiber 6 g
Protein 59 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)