Om du gillar potatismos, kommer du att älska det här receptet på mosad, krämig yuca (kassava) smaksatt med rostad vitlök och en ledtråd av muskotnöt. Detta är karibisk komfortmat vid sitt bästa.
Cooks anteckningar:
Vi gillar att använda halv och hälften i detta recept, men du kan ersätta sojamjölk , helmjölk, 2% mjölk eller skummjölk.
Om du inte hittar färska yuca rötter kan du använda frusen yuca som redan är beredd att laga mat.
Anvisningar för rostning vitlök ingår i detta recept.
Vad du behöver
- 2 1/4 pund
- yuca (kassava) -
- skalade och kuberade
- 1 huvud av rostad vitlök
- 4 matskedar smör
- 1 kopp varm halv och halv
- nypa riven muskotnöt
- salt och peppar efter smak
Hur man gör det
Steka vitlök:
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Medan ugnen är uppvärmd, avlägsna så mycket av vitlökens paprika som du kan och skära av ca 1/2 tum från toppen av vitlöket som exponerar kryddnejlika.
- Ställ vitlök på en torgplatta och oljaolja över toppen. Torka sedan vitlöket tätt med folien. Baka i en timme.
- Ta bort vitlöket från ugnen och låt det svalna innan det hanteras.
- Krympa vitlöket ur de paprika skålen att använda.
Creamed Yuca (Cassava) Recept Instruktioner:
- Medan vitlöket rostar, skalla och kubbe yuca (kassava) för matlagning.
- Placera yuca i en kastrull och täck med saltat vatten.
- Koka upp och minska sedan till medium värme. Täck och simma tills yucan är grundligt kokad - ca 20 minuter. (Yuca borde vara gaffel och lätt genomskinlig.)
- Ta bort yuca från värmen och dränera av vattnet.
- Placera kokad yuca i en skål tillsammans med halv och halva, rostad vitlök och smör. Koppla ihop med en potatismasker eller piska med en elektrisk pistol.
- Smaka med muskotnöt, salt och peppar.
- Servera varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 424 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 103 mg |
| kolhydrater | 74 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |