Några kockar skalar nästan varje frukt eller grönsak som kommer genom sitt kök, andra lämnar vederbörligen varje skal i namn för att spara värdefulla vitaminer och mineraler. Undrar vilka frukter och grönsaker ska du skalla och varför? Jag har svaren nedan.
01 av 06
Frukt och grönsaker att alltid skalla
Dave King / Getty Images
Alltid? Som "aldrig" är inte "alltid" ett ord som vi ska undvika i livet? Eller är det bara i parrådgivning? När man talar om peeling är det verkligen ett knepigt ord att använda. Största delen av frukt och grönsaker har en skal eller hud som är ätbar. De stora undantagen är:
Hårda vinterkvashor (den fantastiskt söta och ömma delikataskampen är undantaget från det undantaget)
Annat än dessa, men peeling är mer en fråga om smak och konsistens än ätbarhet.
02 av 06
Frukt och grönsaker att ibland skrälla
Steve Brown Photography / Getty Images Massor av grönsaker som vi vanligtvis skalar kan ätas med skalen på om du vill. Äggplanter och gurkor har i synnerhet skinn som vissa människor har svårt att smälta. Medan de traditionellt skalas, behöver de inte vara om du inte har problem med dem.
03 av 06
Hur man skalar bort fina frukter och grönsaker
Laurence Mouton / Getty Images
Olika frukter och grönsaker kräver olika skalningstekniker. Medan du kan ta en peeler till morötter och potatis, är känsliga frukter och grönsaker som persikor och tomater lättare att skrälla om du lägger dem i ett kokande vattenbad i cirka 30 sekunder för att lossa skinnet.
Resmål av DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
Tunga skinnade frukter och grönsaker som citrus, meloner och hårda squash är alla skalade på samma sätt: skära av tillräckligt med ändarna för att avslöja frukten eller grönsakerna under skalen, sätt den platt och skär ner sidorna med en skarp kniv för att avlägsna skalen. Stora meloner och squash kan vara enklare att hantera om du skär dem i halv till kvartalen först.
Rotgrönsaker är oftast ganska lätta att skalla med en anständig, skarp peeler eller paringkniv. Den paprika huden på lök tas lätt bort om du först skär löken (peeling under vattnet hjälper till att minska tårar) och ingenting glider av snabbare än skalen av en rostad bete .