Hur man delar citrusfrukter

01 av 06

Så avsnitt Citrusfrukter: Klipp ut Slutar

Peeling apelsiner för hand och dragning av sektionerna är bra för att äta dem utan hand, men när du använder citrus av något slag i fruktsallader, tårtor eller andra rätter, vill du vanligtvis göra en noggrannare borttagning av pith och skal (dessa sektioner är kallas "supremes" av kockar). Den här enkla att följa steg-för-steg-guiden visar hur du skalar och delar citrus som ett proffs.

Börja med mogna apelsiner eller mandariner , grapefrukter eller citroner (vi använder en apelsin här, men principen är densamma för alla citrusfrukter). Du kan till och med klippa kalkar i överlägsenhet om du känner dig äventyrlig. Leta efter citrusfrukter som är fasta och tunga för sin storlek.

Med en vass kniv kan du enkelt manipulera (det vill säga en som passar bra i handen - här visas en 8-tums kockkniv, men en 6-tums, boning eller paring kniv, så länge de är skarpa, alla jobba bra), skära av ändarna av frukten. Klipp av tillräckligt för att avslöja en klar fruktkrets i varje ände.

02 av 06

Hur man delar citrusfrukter: Klipp bort Peel & Pith

Stå frukt på en av dess snittiga ändar. Skär bort en del av skalet och pithen, skär ner från toppen till skärytan. Var noga med att ta bort tillräckligt med skal för att avslöja frukten - den här första snitten kommer att fungera som din guide för resten av skalningen.

03 av 06

Så avsnitt Citrusfrukter: Fortsätt att skära bort Peel & Pith

Fortsätt skära av skalen runt frukt. Observera att du kommer att offra vissa frukter för att avlägsna skal och pith i sin helhet. Om du känner dig ambitiös kan du försöka klippa så nära skillen som möjligt.

04 av 06

Så avsnitt Citrusfrukter: Börja med att klippa ut det första avsnittet

Håll avskalad frukt i din hand (över en skål för att samla juice, om du vill). Med samma skarpa kniv skär du mellan en sektion frukt och membranet separerar det från nästa sektion in i fruktens mitt.

05 av 06

Så avsnitt Citrusfrukter: Klipp ut första avsnittet

Klipp mellan den andra sidan av samma sektion och membranet på andra sidan. Genom att följa membranet på varje sida skär du nödvändigtvis i vinklar mot fruktens mitt och släpper av sektionen.

Upprepa med fruktsektionen bredvid den som du just har tagit bort, skär mellan membranet bredvid det nu borttagna avsnittet och nästa avsnitt. Fortsätt med de återstående sektionerna. Du kommer att hamna med en saftig handfull citrusfrukter i din hand. Kram saften över sektionerna, om du vill, och kassera rester.

06 av 06

Så avsnitt Citrusfrukter: Sektionerad Citrus

Njut av den sektionerade frukten på egen hand, med andra citrusblandningar, kastade i en grön sallad, eller använd i en mer utarbetad fruktsallad.

Observera att den här metoden är speciellt användbar om du får händerna på blodapelsiner eftersom de är svåra att skala än andra apelsiner och de visar bäst sin briljanta färg när de är fritt från pith och membran.

Citrus Supremes är perfekta i Fennel Orange Salad, Beet och Orange Salad , eller Citrus Granatäpple sallad.