Fråga: Vad är Squash?
Vad är squash?
Svar: Av alla frukter och grönsaker som används idag i matlagning, skulle jag behöva säga att en av de mest underrated av dem är allt squashen. Kanske är det namnet, eller kanske det är formen, men av någon anledning får squash inte den uppmärksamhet det förtjänar. Varför har jag denna kärlek till squash? Förutom att den har en unik smak är squash faktiskt väldigt mångsidig och väldigt lätt att laga mat med.
Den kan användas året runt och lägger till en speciell sak för varje måltid. Läs vidare för att upptäcka varför jag hittar squash unik, och varför skulle jag vilja "squash" några rykten som kan hindra det från att ta emot sin välförtjänta uppmärksamhet.
Först av allt, vad exakt är en squash? Svaret de flesta skulle ge skulle förmodligen vara en grönsak. När allt kommer omkring finns det bredvid andra grönsaker i produktionen av din lokala mataffär. I själva verket är squash en frukt. Eftersom den innehåller frön är squash klassificerad som en frukt men, som tomat, används den som grönsak när den lagas. Det finns flera sorter av squash, vanligtvis placerade i grupper som vinter squash och sommar squash. Användningen av årstider indikerar inte när en viss typ av squash skördas, snarare hur länge frukten kommer att behålla. Sommar squash är en variation som är mindre mogen och mindre och bör ätas tidigare, medan vinterkvash är mer mogen och kan hållas och ätas vid ett senare tillfälle.
Även om de flesta squash-sorter kan hittas året runt, har vissa sina toppmånader när de anses vara de färskaste. Kända typer av sommar squash är courgetter och gul squash, vanliga vinter typer inkluderar spaghetti squash, ekollon squash och pumpor.
Olika sorter av squash kan köpas färska från din lokala mataffär eller producera stativ.
När du väljer sommar squash, leta efter mindre frukter, ha ljus hud och inga skador eller missfärgning. Frukten bör vara lite öm när den pressas. Vinter squash ska ha en mycket fast hud och kommer att vara svår att röra vid. Svaga missfärgningar och brister är normala.
Lagring squash är baserat på dess variation. Eftersom huden är tunnare, kommer sommarkvash inte att hålla så lång som vinterkvash. För att lagra sommarkvashen, skölj inte och lägg i en plastpåse. Förvara i kylskåpet, helst i den skarpa låda. Sommar squash kommer att hålla i upp till två veckor på det här sättet. Vinterkvash kan å andra sidan lagras på en sval, torr plats, som ett skafferi i upp till tre månader. Om antingen en mängd olika squash köps redan hackas, förvaras i kylskåp och används inom en vecka.