Jag först hade denna kubanska chili (det riktiga namnet är picadillo ) en kubansk restaurang i Sacramento. Det var min favoriträtt på en av mina två favoritrestauranger - den andra var gumbo på en karibisk restaurang. Detta är en stark maträtt, perfekt för en snödag. Det tar bara ca 45 minuter och är lätt att göra. Det finns flera variationer på den, men den jag blev kär i inkluderade rosiner för en touch av sötma markerad med kanel. Du kan servera detta på bönor om du vill, men min preferens är för ris.
Vad du behöver
- 1/2 liten lök (hackad, ca 1/3 kopp)
- 1/3 liten grön paprika (fröad och hackad, ca 1/4 kopp)
- 2 msk olivolja för sautéing
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1/2 pund
- köttfärs
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 15-oz. burk tomater (tärningar)
- 1/2 tsk. kummin (jordad)
- 1/4 tsk. torkades
- oregano
- Knippa kanel (jordad)
- Valfritt: nypa av nötklyftor (tillval)
- 12 pitted oliver (som Kalamata, delad i hälften)
- 1/4 kopp russin
- 1 msk.
- kapris
Hur man gör det
- Värm olivolja över medium värme sedan sautélök och grön paprika i ca 5 minuter tills löken är mjukad.
- Tillsätt nötkött, salt och peppar, vitlök, kummin, oregano, kanel och nötkryddor. Koka, rör om ibland tills köttet är brunt - ca 5 minuter. Tillsätt tomaterna, minska värmen till låg, täck och simma i ca 15 minuter.
- Rör i oliver och russin och låt dem simma 5 minuter längre. Salt och peppar efter smak.
- Servera varm över ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 606 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 567 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 39 g |