7 steg för att ta bort majsmarker
Jag har skakat mycket majs i mitt liv. Som barn skulle vår stora, utökade familj samlas på vår stuga på sommarnhelgen, och det var mitt jobb att skaka dock många öron av färsk söt majs som alla köpte på gårdarna på vägen norrut. Nedan är den metod som jag tycker fungerar bäst, snabbast och utan extern teknik, men passerar fortfarande min mormors test för att vara silkesfri. Jag har sett folk försiktigt skalla ett lager skink åt gången. Det smärtar mig.
Obs! Vissa människor gillar att spränga majsörrar i en mikrovågsugn i 2 eller 3 minuter först sedan ångan skapat gör cobs super lätt att shucka. Det fungerar, men mikrovågor är inte alltid tillgängliga och jag vill inte alltid ha min majs lite kokad innan jag börjar med det.
01 av 07
Börja med färska öron
Leta efter öron av majs med fasta, färska skal som håller tätt mot majsen. Skalens ändar ska se nyskurna ut. De silkestänger som sticker ut toppen kan, märkligt nog, vara brunad och vissande. Undvik bara dem där någon riktig fukt inte har fallit ner till skalen.02 av 07
Kontrollera kärnorna
Om möjligt, dra tillbaka en del av skinkan på marknaden för att se om kärnorna ser ljusa och släta ut och klumpiga. Om jag använder majsen den dagen har jag till och med varit känd att shucka den på marknaden om de har lagerplatser för den.03 av 07
Separera skinkorna i toppen
Många husker majs genom att dra av bladet en eller två åt gången. Det fungerar säkert, men det tar mycket tid. Jag lärde mig för länge sedan att gå till övre delen av örat, separera silken i hälften och börja dra.04 av 07
Dra ner händerna
Dra av hanken helt ned för att avslöja coben med kärnor.Börja tillbaka överst där silke tofsar, dra ner en annan del av skal. Jag kan ofta skaka ett öra av majs i bara två stora sektioner, men större korgar eller de med särskilt täta skal kan behöva tre sektioner.
05 av 07
Rip Off Husks
När alla skal har dras tillbaka för att avslöja örat av majskärnor nedan, riva av skalen från spindeln.06 av 07
Ta bort eventuell siden
Det kan finnas trådar av silke som klamrar sig mot kärnorna. Dra bara av dessa. Det finns speciella borstar för detta, men jag har aldrig hittat dem så effektiva. Vissa rekommenderar att du använder en torr pappershandduk för att fånga och dra av silke. Återigen har jag aldrig hittat det som är mer effektivt än att bara plocka bort dem med mina fingrar, men prova om du vill.
07 av 07
Shucked Corn, redo att använda
Upprepa med eventuella återstående öron, och sedan har du majs redo att användas. För att använda kärnorna på egen hand, se Hur man skär majskärnor , eller kolla hur man kokar majs för tips om kokning, ångning och grillning, samt 10 stora söta majsrecept för fler idéer.