Extremt tunna skivar citroner sprutas med socker och lätt brödas, vilket ger dem en lätt kandad kant samt tjuvbruna kanter innan de läggs till i denna enkla sallad av arugula klädd med en vinaigrette gjord av de juicer som citronerna avger när de lagar mat . Det är en elegant användning av vårens pepparkarugula och söta citroner. På den noten, om du har Meyer citroner , är denna Arugula Broiled Lemon Salad en fantastisk användning av dem.
Rå sparris och smörsalat kastas med en lemonyvinaigrette och toppas med mozzarella och pistaschmandlar i denna mycket gröna, fjädrande smörsaladspargelasalad . Den tunt skivade sparrisen har en ren, frisk smak som kommer att vara mest förtjusande för dem som bara har haft vårkött till våren.
Om du föredrar din asparges kokta, älskar jag att leka med begreppet "varm sallad" där grönsaker kokas, men slängs sedan i en dressing och behandlas mycket som sina råa salladsbröder när det gäller asparges. Denna Asparaguskål sallad har lite hårdkokt ägg på toppen för en känsla av rikedom, och denna Asparagus Ramp Salad använder massor av ramper (aka vilda purjolök) för massor av smak.
Söt och tårta grapefruktsektioner, silkeslen avokado och lättskarp smörsalat kombineras i en lätt och utsökt våren Avokado Grapefruktsallad .
Avokado är också utsökt när det enkelt kombineras med tunnskivad fänkål i denna Fennel Avocadosallad , där avokado blir nästan en dressing för den skarpa, anisliknande fänkålen.
Denna Goat Cheese Salad är en fransk bistro klassiker. Tricket att få skivorna med breddad getost ostfärligt brunad utan att förstöra osten är att djupt kyla, även kortfrysa dem innan de lagar mat.
Vill du ha en mindre arbetsintensiv get-ost hit? Denna köttgåsostsallad kan tillverkas med rostade eller grillade betor och kan dras ihop i ett snäpp. (Gillar inte getost? Hitta mer Delicious Beet Salads här ).
Denna enkla Fava Bean Pecorino-sallad är en underbar väg att njuta av det färskt, fjädersmaket av fava bönor. Fava bönor och färsk pecorinoost är en klassisk italiensk förberedelse. Var noga med att betjäna den själv (kanske med lite bröd) som en första kurs där fava bönorna (och allt arbete som skedde dem) kan skina.
Denna Fennikel Orange Sallad är en traditionell siciliansk maträtt och en perfekt gomkloppskurs efter en tung måltid eller helt enkelt att välkomna en enkel vårmjölk. Jag antar att oliverna och mynten är valfria, men jag kan inte föreställa mig varför du skulle lämna någon av dem.
Krämig, söt, nutty och tårta-den här jordgubbhaselnötgåsostsalladen har allt. Tangerig getost, saftiga jordgubbar och jordnära hasselnötter förenas med en balsamisk dressing av honungs senap.
Gilla tanken på att använda söta jordgubbar i salta rätter? Jag med. Prova den här jordgubbsapelsaladensallad eller jordgubbs Chile Salsa , som jag har varit känd för att tjäna mer som en sallad eller sked över gröna.
Söta jordgubbar och apelsiner får en välsmakande behandling på en bettande bågarbädd i denna enkla kastade jordgubbsapelsåsalad. Lägg lite lök, om du är så benägen.
De färska örterna, ömslösor och söta löklök gör denna vietnamesiska vårnödelsalad läcker. Det är också en snap att dra tillsammans för en snabb middag och oändligt flexibel. Lägg till tofu, till exempel vietnamesisk svartpeppar Tofu , kvarstegad kyckling eller snabbt sautad räkor - vad du än vill. Stoppa salladen med vietnamesisk dipsås.