Detta är ett grundläggande kokt kålrecept. Koka dessa läckra kål kilar med ingenting men smör och salt och peppar efter smak. Drizzle med lite cider vinäger eller peppar vinäger sås om du vill. Kokt kål är underbart serveras tillsammans med skinka, fläsk eller corned beef.
Se även receptet för tips och variationer för alternativa kryddor och substitutionsidéer, och en snabb hur-till för peppervinätsås.
Vad du behöver
- 1 medium huvudkål
- 1/2 tsk salt (eller efter smak)
- 3 till 4 matskedar smör (smält)
- Svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Skölj kålen och skär den i 6 kilor .
- Tillsätt ca 1/2 tum lätt saltat vatten till en stor stekpanna eller nederländsk ugn; koka upp. Lägg till kål kilar och salt; simma, täckt, i 8 till 10 minuter.
- Vrid kålen noggrant och låt svalna ca 8 minuter längre, eller tills det är ömt. Häll av vatten och återgå till låg värme tills fuktigheten har avdunstat. Tillsätt smält smör koka grundligt kokt kål.
- Stänk kålen med salt och peppar - krydda till smak.
Tips och variationer
- Använd kycklingbuljong eller vegetabilisk buljong i stället för vattnet.
- Byt saltet med ca 1/2 tesked Creole eller Cajun kryddor, eller en kryddat saltblandning. Om kryddor är saltfria, tillsätt salt, till smak.
- Gör hemlagad varm pepparsås. Fyll en steril burk med renad hackad varm eller mild paprika. Om paprikorna är små, skära bara en slits i dem eller genomborra dem. I en kastrull över hög värme, ta med eddik till koka. Häll den heta ättika över paprika. Täck och kyl i en vecka eller två innan du använder.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 232 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 3 g |