Horiatiki Salata: Grekisk sallad

På grekiska: χωριάτικη σαλάτα uttalad haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah

En traditionell grekisk sallad är en häftklammer i nästan vilken grekisk restaurang som helst i världen. Men vad gör en sådan sallad autentisk, och hur kan man göra en hemma? Detta recept bör komma igång och imponera på dina middagsgäster, oavsett om de ofta brukar grekiska anläggningar.

Denna sallad har många individuella variationer, men här är grunderna att arbeta från. Det här är den traditionella versionen som inte innehåller sallad och funktioner tomater, rödlök, gurkor, paprika och grekiska oliver. Många kockar skalar tomaterna om skinnen är tufft; detta kräver ett extra steg att blanchera tomaterna, så det är upp till dig. En perfekt sallad för att dra nytta av sommarens bounty, men en uppfriskande godis när som helst på året. Ta gärna till ansjovis eller kappor på salladen innan du slänger.

Vad du behöver

• 4-5 stora tomater (mogna)
• 1 gurka
• 1 paprika (grön)
• 1 stor lök (röd)
• Garnera: salt (hav, smak)
• Garnera: oregano (torkad,
• grekisk
• rigani )
• Garnera: Olivolja (högsta kvalitet
• extra jungfru , att smaka)
• 1/4 pund
• fetaost , (grekisk, skivad eller smulad)
• Valfritt: peppar
• 1 dussin
• Grekiska oliver (Kalamata, gröna kretensiska oliver, etc.)
• 1 matsked vatten
• Garnera: peppar (syltad pepperoncini peppar)

Hur man gör det

1. Tvätta och torka tomaterna, gurka och grön paprika. Rengör den yttre huden från löken, tvätta och torka.
2. Skär tomaterna i bitformade oregelbundet formade bitar, ta bort kärnan. Salt lätt. Skiva gurka i 1/4-tums skivor, skär skivor i hälften (oavsett om du skalar gurkan är ett personligt val). Salt lätt. Skiv peppar i ringar , ta bort stammen och fröerna. Salt lätt. Skiv löken i tunna ringar.

1. Kombinera tomater, gurkor, grön paprika och lök i en stor salladsskål. Strö med oregano, häll olivolja över sallat och kasta.
2. Strax före servering, placera feta ovanpå salladen, antingen som en skiva eller smulad, och strö över osten med oregano (och peppar, om så önskas). Kasta i några oliver.
3. Blanda lite olja med vattnet och regna över toppen. Servera garnerad med heta paprika.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	86
Totalt fett	5 g
Mättat fett	3 g
Omättat fett	2 g
Kolesterol	17 mg
Natrium	292 mg
kolhydrater	7 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)