Äggvask lägger till färg och glans
En äggtvätt är en finish för bröd, rullar, bakverk, kakor och andra desserter.
Vad Äggvask gör för dina bakade varor
Det ger inte bara dina skapelser färg och glans som förbättrar sin visuella påverkan, det kan också fungera som ett lim när du sätter ihop två bitar av deg eller när du får sprinkles eller andra sockerdekorationer för att hålla fast vid dina bakverk.
När ska man applicera äggtvätt
Lätt borsta äggtvätt på bröd, rullar, kakor, bakverk och annat bakverk före bakning, eller 15 minuter före bakningens slut för att förhindra överbränning.
Det ospädda hela ägget och äggula-bara tvättar är koncentrerade och kommer därmed att producera färg snabbare, så det är bäst att applicera dessa före slutet av bakningen, inte innan produkten går in i ugnen.
Olika typer av äggtvätt
Äggsvaskar är vanligtvis hela ägg, hela ägg blandat med mjölk eller vatten, äggula, äggula blandad med vatten, äggula blandad med mjölk eller grädde, äggvita, äggvita med vatten och äggvita med mjölk. Var och en producerar en annan färg enligt nedan:
- Slagen hel ägg: Glänsande, mörk färg. Applicera den här 15 minuter före bakningens slut.
- Slagen hela ägg med mjölk: Medium-glänsande färg.
- Slagen hel ägg med vatten: ljusare glänsande färg.
- Slagen äggula: Glänsande, djup citrongul färg. Applicera den här 15 minuter före bakningens slut.
- Slagen äggula med vatten: Glänsande, ljusare citrongul färg.
- Slagen äggula med grädde: Glansig brun färg.
- Slagen äggvit: Krisp, transparent ytafärg.
- Slagen äggvit med vatten: Klibbig genomskinlig yta för vidhäftande nötter och / eller frön.
- Slagen äggvit med mjölk: Genomskinlig glänsande yta.
Vad man ska göra med återstående äggvitor eller äggulor
- Hur man fryser återstående äggvita : Om du fryser dina vita tills du har ackumulerat tillräckligt för recept, kommer du aldrig att hitta dig i att slänga bort kostbara äggvitor som har fastnat runt kylskåpet för länge. Läs hur man gör det.
- 15 Återvändande Ägg Vitrecept : Så nu du har ackumulerat de äggvita, vad kan du göra med dem? Här är 15 idéer som sträcker sig från 2 till 12 eller mer.
- Hur man fryser återstående äggulor : Du kan inte bara kasta äggulor i frysen och förvänta dem att tina rätt. När de fryser blir de gelatinösa om du inte lägger till en enkel ingrediens för att hålla dem flytande när de tinas. Läs vidare.