Ibland känner jag mig inte till att fussa till middag. Det är då jag tar in de stora pistolerna - pannkakor! Tunna pannkakor, tjocka pannkakor, pannkakor med söta påskägg, pannkakor med salta fyllningar. Det finns så mycket att tycka om pannkakor och östeuropeiska pannkakor kommer i en oändlig mängd. Här är några att välja mellan.
Litauiska pannkakor är en populär behandling för Shrove Tuesday tillsammans med spurgos (munkar). Detta recept är gjord med vit vetemjöl och slagen äggvita, vilket gör en mycket lätt pannkaka. De är silver-dollar storlek och vanligtvis åtföljas av honung eller frukt konserver.
Traditionell rysk blini är gjord med en jästhöjd bovete mjölbitar och har en nutty smak. Idag är Blini förberedda hundratals sätt - med endast vitt mjöl, majsmjöl, söt, salig, du heter den. Och deras ackompanjemang har gått bortom den traditionella kaviaren, rökt lax, malet lök, hackade ägg, gräddfil och en sipp eller två vodka.
När jag var liten gjorde min mamma placki kartoflane eller placki ziemniaczane (potatispannkakor) på köttfria dagar. De var tunna och krispiga och sprinklade med granulerat socker. Jag älskar dem fortfarande för Lent.
Kroatiens-serbiska palachinke / palacinke är tunna crepe-liknande pannkakor. När de är fyllda med sylt, frukt, eller söta eller salta ostar och rullade, är de fortfarande kända som palachinke (blintes).
Polska nalesniki är crepe-liknande pannkakor som kan bli tunna, som i detta recept, eller tjocka. När de är fyllda med sylt, frukt, eller söt eller smaklig fyllning, är de kända som blintes, men namnet på polska är detsamma.
Ungerska palascinta är papperstunna pannkakor serveras rullade eller vikta i trianglar med fruktfyllningar, jordnötter eller vispad grädde. När de staplas för att bilda en tårta kallas den rakott palacsinta . De liknar franska crepes, polska nalesniki och kroatiska / serbiska palachinke , bland andra. Detta recept är för söta fyllningar. Se detta palacsinta recept för en salig pannkaka.
Detta rullade crepe recept är fyllt med söt ost och sedan stekt i smör. Crepe eller pannkaka receptet kan användas för välsmakande fyllningar också eftersom det inte finns något socker i smeten.
08 av 09
Polska rispannkakor Recept - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Detta recept på polska rispannkakor friterar skarpt och ljust och kan, som potatispannkakor, ätas som en vegetarisk eller fastande rätter eller huvudmåltid med gräddfil eller med socker.
Detta potatis latke recept är lämpligt för Påsk eftersom det är gjort med matzoh måltid, inte mjöl, och det kommer snabbt ihop eftersom det är gjort i en matberedare. Servera med äppelmos och gräddfil.