Ghee är en typ av klarat smör som värms och reduceras. Det är en viktig ingrediens att veta om du lagar mat för någon som är laktosintolerant. Det kan vara i flera månader, utan kylning, men du vill försöka använda den inom 9 månader ... vilket inte borde vara svårt, eftersom du kan ersätta det för smör eller någon matolja i förhållandet 1: 1.
Och eftersom den hålls vid rumstemperatur, är den alltid mjukad och spridbar, perfekt för sista minuten bakning uppmanar och för att ha till hands i skafferiet.
Vad du behöver
- 3 bananer (mycket mogna)
- ⅓ kopp ghee
- ¾ kopp socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1 ¾ kopp mjöl (all purpose)
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk jord kanel
- ½ tesked salt
- Valfritt: ½ kopp mörk chokladflis
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 350 ° F. Smörj en 9x5-tums brödkanna eller spraya med kokspray
Placera bananerna i en stor mixskål och blanda dem med en gaffel. Tillsätt ghee och socker till bananerna, och slå med en gaffel eller en elektrisk mixer tills den är jämn. Slå i ägg och vanilj.
I en medium skål, vispa ihop mjöl, natron, kanel och salt.
Lägg gradvis tillsätt mjölblandningen till bananblandningen, med låg hastighet med mixern (eller med en gummiblandning eller gaffel) tills den är väl införlivad, men övermix inte, vilket ger ett tufft bananbröd. Skrapa ghee bananbrödsmeten i den tillagade brödgrytan.
Baka i ca 50 till 55 minuter tills en träspett eller en skarp kniv som sitter i mitten kommer ut ren. Kyl i pannan på ett trådställ i 10 minuter, vrid sedan ur pannan och avsluta kylningen upprätt på stativet.
Du kan också göra dessa som muffins, och de kommer att göra cirka 14 vanliga muffins. Minska tillagningstiden till cirka 25 minuter. Kyl i pannan i ca 10 minuter och vrid dem sedan ut på ett trådställ för att slutföra kylningen.
Ghee används ofta i sydasiatiska och arabiska kök, särskilt Indien. Om du vill göra din egen ghee, följ detta recept här: "Lägg 1 pund smör i en medelstora kastrull över medelhög värme. Ta smöret i koka. Det tar ungefär 2 till 3 minuter. Smöret kommer att bilda ett skum som kommer att försvinna. Ghee görs när ett andra skum bildas på toppen av smör, och smöret blir gyllene. Ca 7 till 8 minuter. in i en värmebeständig behållare genom en finmask eller ostklaff. Förvara i en lufttät behållare, var säker på att hålla dig fri från fukt. Ghee behöver inte kylas och kommer att behålla en lufttät behållare i upp till 1 månad.