Topp 10 Fermenterade Svartböna Recept

För att inte förväxlas med de svarta bönorna som finns i mexikansk matlagning, görs kinesiska jästbönor (kallas även saltade svarta bönor) genom att jästa torkade sojabönor i salt och ibland andra smaker som vitlök, chili och ingefära. Det är en populär ingrediens i kantonesiska köket - som i kantonesisk hummer och räkor i hummersås - vilket inte skulle vara detsamma utan den starka smak av fermenterade svarta bönor. De sköljs oftast för att avlägsna den salta smaken innan de läggs till ett recept.

Här är 10 av de mest populära kinesiska recepten med jästa bönor - antingen de torkade bönorna eller en beredd sås som finns i den asiatiska delen av stormarknaderna.

• 01 av 10

  Hummer Kantonesiska

  Det är en klassisk kantonesisk maträtt där hummerstjärt simmas i en smaklig svartbönsblandning. Hummerköttet är friterat och tillsätts sedan till en sås av gjädrade svarta bönor, slipat fläsk, ingefära, sherry, sojasås och kycklingmassa. Scallions och ett slagen ägg ingår i slutet för att avsluta denna traditionella maträtt.

• 02 av 10

  Mapo Tofu (Mapo Dofu)

  En av de mest kända rätterna för att komma ut ur Szechuanprovinsen, är Mapo Dofu översatt till stor del som "pockmarked mormor beancurd" för att hedra den gamla kvinnan som ryktes för att ha uppfunnit maträtten. Marinerat fläsk är stekt stekt med mosade jäser, chili pasta, tofu, kycklingbuljong, purjolök och gröna lök. En blandning av majsstärkelse / vatten / sojasås omröres sedan före servering.

• 03 av 10

  Nötkött med kryddig svart bönsås

  Marinerat nötkött är stekt stekt med en kryddig blandning med blandade jästa bönor och chilipasta, vilket ökar värmen. Nötköttet är förenat med grönsaker som selleri, morötter och scallion medan hela skålen är omslagen i en utsökt sås.

• 04 av 10

  Spareribs med svart bönsås

  Spareribs sakta sakta i savory black beansås med vitlök. Genom att använda beredd svartbönsås istället för att göra den från grunden kommer det här receptet att komma ihop ganska snabbt. Spareribs är stekt, kanske inte den första matlagningsmetoden du skulle tänka på när det gäller denna köttskära. Men vilka resultat är en snygg brunad revben som sedan lämnas för att simma tills det är ömt i den läckra såsen.

• 05 av 10

  Nötkött och paprika i svart bönsås

  Denna kantonesiska hemlagad standard är ett lätt recept av nötkött och paprika i en salig svartbönsås. Du kan marinera nötköttet över natten och koka det i en långsam spis för att ytterligare tenderera nötköttet om du vill. När du använder en mager köttbit är detta ett hälsosamt recept som är färgstarkt och gott.

• 06 av 10

  Rörstegad räkor med hummersås

  Låt inte namnet lura dig - det finns ingen hummer i denna populära maträtt. Dess namn kommer från såsen, som är nästan identisk med såsen för kantonesiska hummer, med markfläsk, fermenterade svarta bönor och sherry.

• 07 av 10

  Räkor i svart bönsås

  Fick en yen för räkor och salig svartbönsås men vill inte gå till alla problem med att göra räkor med hummersås ? Räkor och röda paprikor är ihop med förberedd svartbönsås i denna lätta stekpanna som säkert kommer att tillfredsställa.

• 08 av 10

  Fläsk Med Bitter Melon

  Saltade kinesiska svarta bönor är mer än kapabla att hålla sig egna mot den starka smaken av bitter melon i denna smakrika stekpanna. Bitter melon är faktiskt en grönsak och är inte för alla med tanke på att den har en mycket stark kalkig smak. Men i kombination med fläsk och fermenterade svarta bönor gör det en traditionell maträtt med unika smaker.

• 09 av 10

  Rörstegade musslor i svart bönsås

  Du kanske inte tänker på parning av musslor och svarta bönor, men kombinationen fungerar bra - de svarta bönorna kompletterar den starka smaken av musslor i denna traditionella kantonesiska maträtt. När musslorna är öppna hälls den härliga såsen över.

• 10 av 10

  Kyckling i svart bönsås

  Anbud och saftiga kycklingslår används i detta recept eftersom de ger mer smak än vitt kött skulle. Kycklingen måste marineras i sojasås, risvin och sesamoljeblandning, vilket ger dig gott om tid att förbereda grönsakerna och de övriga ingredienserna.