Kinesisk svartbönsås gör det perfekta ackompanjemanget för räkor i denna enkla stekpanna. Det här enkla receptet för räkor i svartbönsås kräver svartbönsås med vitlök, tillgänglig på kinesiska / asiatiska marknader och många lokala stormarknader . Det är tänkt att serveras över ris.
Vad du behöver
- 1 pund räkor (skalad och avduknad, medelstor till stor)
- 2 matskedar vegetabilisk olja (som canola eller jordnötsolja för stekning)
- 2 msk svartbönsås (med vitlök)
- 2 tsk ginger (malet, friskt)
- 1 medium röd paprika (skuren i tunna remsor)
- För Marinade:
- 1 matsked ris vin (eller torr sherry)
- 1/4 tesked salt
- För såsen:
- 1 matsked
- ljus sojasås
- 1 matsked ris vin (eller torr sherry)
- 1 tesked socker
- 3/4 kopp kycklingbuljong
- För Cornstarch Slurry:
- 1 msk majsstärkelse
- 2 matskedar vatten
Hur man gör det
- Skölj räkorna och klappa torrt. Placera räkorna i en skål och rör om marinade ingredienser (1 matsked ris vin, 1/4 tesked salt). Mariner räkorna i 15 minuter.
- I en liten skål kombinerar du såsingredienserna (1 msk sojasås , 1 matsked kinesiskt risvin eller torr sherry, 1 tsk granulärt socker, 3/4 kopp kycklingsbuljong). Avsätta. I en separat liten skål rör om 1 msk majsstärkelse i 2 matskedar vatten. Avsätta.
- Värm wok och tillsätt olja. När oljan är varm, tillsätt den svarta bönsås och fräsch ingefära, rör om den i några sekunder tills det är aromatiskt.
- Tillsätt räkorna. Rör på en kort stund och tryck sedan på sidorna och tillsätt den röda paprika . Rörsteg i ungefär en minut, tillsätt lite vatten, buljong eller risvin eller torr sherry om det börjar torka ut.
- Skjut räkorna och grönsakerna upp till sidorna av pannan. Ge såsen en snabb omröming och lägg i mitten av pannan. Koka upp. Ge majsstärkelsvattenblandningen en snabb omröming och lägg i såsen, rör om för att tjockna.
- Rör om att blanda såsen med räkor och grönsaker. Rör i den gröna löken. Servera varm över ris.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 222 |
Totalt fett | 8 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 5 g |
Kolesterol | 227 mg |
Natrium | 973 mg |
kolhydrater | 8 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 28 g |