Angu är en enkel brasiliansk rätter av kokad majsmjöl, som liknar polenta. Angu framställs traditionellt ganska tydligt med endast majsmjöl, vatten och kanske lite salt för smakämnen. Kycklingbuljong kan ersätta något av vattnet för att lägga till mer smak. Angu kan vara mycket krämig, eller det kan kokas längre tills det är tillräckligt tjockt för att placeras i en mögel. Ännu populärt sätt att betjäna är att Angu ska forma den med en räfflad ringform, servera sedan huvudrätten (som kyckling med okra ) i mitten av majsmjölringen.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar stenkornig gul majs måltid
- 1 tsk salt (eller efter smak)
- 2 koppar kycklingbuljong
- 2 koppar vatten
- 2 matskedar smör
Hur man gör det
- Koka vatten och kycklingbuljong. Långsamt rör i majsmjölen.
- Smaka med salt till smak. Koka på en låg simmer, omrör mycket ofta tills majsmjöl når önskad konsistens, tillsätt mer vätska om det behövs. Ta bort från höra, rör om smör och servera.
- Om du använder mögel, laga majsmjöl tills det är mycket tjockt, ca 30-40 minuter. Rör om smör. Använd 1-2 msk extra smör för att smutta in mögelns inre generöst och häll hetmjöl i form. Låt svalna i ca 10 minuter innan den försiktigt upplöses.
Serverar fyra som maträtt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 959 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |