Tender kycklinglår låna smak för denna stekpanna gjord med strumpande jästa bönor. Du kan laga grönsakerna medan kycklingen marinerar, eller tidigare på dagen så att de är klara att använda i stekpannan. Detta recept serverar 3 till 4.
Vad du behöver
- 1 pund benfria, skinnfria kycklinglår, skuren i 3/4-tums kuber
- Marinad:
- 1 matsked ris vin eller torr sherry
- 2 tsk ljus sojasås
- 1/4 tesked asiatisk sesamolja, eller smaka på
- 2 tsk majsstärkelse
- Andra:
- 1 matsked hackad färsk vitlök
- 1 matsked hackad färsk ingefära
- 1 vårlök, hackad
- 2 matskedar
- Kinesiska fermenterade svarta bönor , sköljd, finhackad
- 1/2 mellanlök, skär i kilar (1/2 - 3/4 kopp)
- 1 grön paprika, skuren i trianglar
- 1 morot, skivad på diagonalen ca 1/2 tum tjock
- 1/2 kopp kycklingbuljong eller lager
- 1 tesked socker
- 1 tesked majsstärkelse
- 2 tsk vatten
Hur man gör det
- Kombinera kycklinglåren med marinadeingredienserna, tillsätt majsstärkelsen sist. Marinera kycklingen i kylskåp i 15-20 minuter.
- Medan kycklingen marinerar, om du inte redan har gjort det, skära grönsakerna (lök, grön paprika och morot) och aromater (ingefära, vitlök och vårlök). I en liten skål, kombinera majsstärkelsen med vattnet för att göra en "uppslamning". Avsätta.
- Använd en 14-tums platt botten wok, värm wok och tillsätt 2 matskedar olja. När oljan är varm lägg till hälften av de hackade svarta bönorna, vårlök, ingefära och vitlök. Rörsteg i några sekunder tills det är aromatiskt. Lägg till kycklinglåren (ta bort kycklingen från marinaden med en skedad sked. Släng bort eventuellt överflödig marinade). Rörsteg i 4-5 minuter tills kycklingen byter färg och kokas nästan.
- Skjut kycklingen till sidorna av wok och tillsätt resterande svartböna / vårlök / ginger / vitlök blandning i mitten. Tillsätt moroten. Rörsteg i 1-2 minuter, tillsätt sedan 1/4 kopp kycklingbuljong. Täck och låt koka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt lök och grön paprika och resterande 1/4 kopp buljong. Täck och koka i 2-3 minuter, tills löken börjar mjukna. Rör i sockret. Ge majsstärkelse / vattenblandningen en snabb omröming och sätt i woken, omrör snabbt för att förtjocka. Servera omedelbart med kokt ris.
Fler Black Beansås Recept:
- Nötkött med kryddig svart bönsås
- Musslor i svart bönsås
- Fläsk Med Bitter Melon
- Räkor i svart bönsås - en snabb och enkel maträtt med svartbönsås
- Spareribs i svart bönsås - med fermenterade svarta bönor
- Spareribs med svartbönsås - med beredd svartbönsås
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 355 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 33 g |