Detta smakfulla kycklingbröst recept är elegant nog för gäster eller gör det till en helg familjen middag. Kycklingbröst är platta, fyllda med basilika och ost, rullade i brödsmulor , sedan bakad till perfektion. Svampsåsen ger perfekt toppning för dessa kycklingbröstvalsar. De är underbara med ris eller pasta, tillsammans med en kastad sallad.
Vad du behöver
- 4 kycklingbrösthalvor (benlös)
- salt att smaka
- svartpeppar efter smak
- 1 matsked smör
- 2 vitlöksklyftor (finhackad)
- 1/4 kopp basilika (färsk, hackad)
- 4 små skivor mozzarellaost (eller 2 uns shredded Mozzarella-ost)
- 1 stort ägg (
- slagen )
- 1/2 kopp brödsmulor (fin, torr)
- 1 tesked persilja (torkade flingor)
- För såsen:
- 3 matskedar smör
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 matskedar mjöl
- 4 till 6 uns svampar (skivad)
- 3 eller 4 gröna lökar (skivad)
- 1/4 tsk salt (eller efter smak)
- 1 dash black pepper
- 1 kopp
- kycklingbuljong
- 1/2 kopp
- tung grädde
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F. Lätt olja en bakpanna eller spraya med nonstick matlagningsspray.
- Tvätta kyckling och klappa torrt. Lägg kycklingen, en bit åt gången, i en matförvaringspåse och pund försiktigt med köttmallett eller annat tungt föremål till ca 1/4 tum tjockt. Upprepa med alla kycklingbröst. Strö med salt och peppar.
- Skaka vitlök i smör i ca 1 minut, bara för att mjukna. Kombinera vitlök med basilika blad. Sprid basilika bland varje kycklingbröst; topp med en skiva mozzarellaost eller lite av den strimlade mozzarellaosten. Rulla kycklingen upp och säkra med tandpetare.
- Slå ägget i en grundskål.
- I en bred skål, kombinera brödsmulorna och persiljan.
- Doppa försiktigt de rullade kycklingbrösten i ägget; vänd på kappa väl, sedan täcka med brödsmulor. Ordna kycklingbröstvalsarna på bakplåten. Baka i 30 till 40 minuter, eller tills kycklingen är grundligt kokt.
- Under tiden värm 3 matskedar smör över medium låg värme. Tillsätt svampen och laga tills det är ömt och brunt. Tillsätt vitlök, gröna lökar, 1/4 tesked salt och peppar. Koka, rör om i 1 minut längre; tillsätt mjölet och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt kycklingbuljongen och simma i ca 2 minuter. Tillsätt grädde och värme igenom.
- Servera kycklingen med såsen tillsammans med nudlar eller ris och en grönsakssida.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1823 |
| Totalt fett | 107 g |
| Mättat fett | 39 g |
| Omättat fett | 39 g |
| Kolesterol | 723 mg |
| Natrium | 1,475 mg |
| kolhydrater | 56 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 154 g |