Detta Thai Mango Grillat Kycklingrecept är en gourmetglädje och det är lätt att piska upp. En vridning på traditionell mango-kyckling, denna grillade version är lika läcker och lika kryddig-söt! Kasta bara lite mogen mango i mixern tillsammans med några andra thailändska ingredienser och du har en läcker mangosås som fungerar fantastiskt både som marinaden och doppsås. Servera med ris eller en sallad, och du gör alla lyckliga vid middagstid.
Vad du behöver
- 2-3 kycklingbröst (8-10 kycklinglår eller motsvarande kycklingvingar eller bitar (huden är utsökt kvar, men skinless fungerar också bra)
- För Mango Saus:
- 2 mango (färska mogna)
- 3 msk. fisksås (tillgänglig i långa flaskor vid asiatiska livsmedelsbutiker)
- 2 msk. Thai söt chili sås (tillgänglig i den asiatiska delen av din lokala stormarknad)
- 2 msk. socker (brunt)
- 3 vitlöksklyfta
- 1/4 kopp koriander (cilantro färskhackad)
- 4 msk. kokosmjölk
- 1 msk. limejuice
- 1 chili (färska röda eller 1/2 tsk. Torkad krossad chili eller upp till 1 tsk.
- Thai chili sås )
- 1/4 tsk. gurkmeja
Hur man gör det
För tips om att köpa och skära färsk mango, se min All About Mangoes Guide.
- Ta bort köttet från mango, kasta bort stenen. Placera mango plus alla mangosåsingredienser tillsammans i en mixer eller matberedare . Bearbeta bra för att bilda en slät mangosås.
- Smaka på såsen, leta efter en balans mellan söt och sur, salt och kryddig (den här såsen ska smaka mer söt än sur). Lägg till mer socker om det är för surt eller mer fisksås om det inte är salt eller smakfullt nog. Lägg till mer chili om det inte är tillräckligt kryddigt.
- Om du använder hudlösa kycklingbröst eller lår, gör du den översta sidan, skär 1/8 till 1/4 tum djup - det ger din kyckling mer smak. Kyckling med hud kommer att vara mycket smakfull nog utan att göra poäng. Placera beredd kyckling i en blandningsskål. Häll hälften till 2/3 av mangosåsen, rör om och kombinera. Ställ resten åt sidan för servering.
- Marinera kyckling i mangosås minst 10 minuter, eller upp till 24 timmar. Innan du grillar, borsta lite matolja över grillen för att förhindra att du klibbar. När du grillar, basta med kvarvarande marinade (från botten av skålen). Kyckling görs när köttet blir ljust guldbrunt och juicerna rinner klart.
- Placera reserverad mangosås i en såspanna över medium värme, rör om tills det är varmt (undvik kokande eller du kommer att förlora den färska mango-smaken). Eller bara tjäna som konditor vid rumstemperatur.
- Servera grillad kyckling tillsammans med såsen. Utmärkt med ris eller ditt val av sallad eller potatis. Eller för en extra speciell godis, servera med min enkla thailändska kokosnötris. NJUT AV!