Det här enkla receptet på salt och pepparbläckfisk (även kallad salt- och pepparbläckfisk) är snabb och läcker att laga mat - plus den är låg fetthalt jämfört med vanligtvis friterad bläckfisk. Denna maträtt är utmärkt när grillas på grillen, bokstavligen tar bara några minuter att laga mat. Salt och peppar grillglass är lika lätt att göra - bara kasta några torra kryddor tillsammans, och du är klar! Detta kalamarirecept gör en bra aptitretare , eller serverar som huvudrätt tillsammans med ris, en sallad eller andra rätter. Och om vädret inte samarbetar kan denna bläckfisk också stekas. Njut av!
Vad du behöver
- 1/2 till 3/4 pund calamarirör (rengjorda och beredda, färska eller frysta)
- 1/2 tsk gräddvit peppar (tillgänglig i de flesta krydda gångarna)
- 1/2 tsk havsalt eller vanligt salt
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1/4 till 1/2 tesked chili flingor, efter smak
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 teskedlökpulver eller löksalt
- 1 msk kokosnötolja (eller annan vegetabilisk olja)
- 1/2 lime (skivad i kilar)
- Valfritt: 1 matsked
- fisksås , efter smak
- Garnera: 1/4 kopp färsk koriander (lätthackad)
- Garnering:
- Thai Sweet Chili-sås för doppning (tillgänglig på de flesta snabbköp)
Hur man gör det
- Med hjälp av en kniv , skär bläckpatronerna så att de ligger platta.
- Skölj calamari och placera på en handduk eller absorberande papper. Torka dem torrt. Torka dem så bra som möjligt, annars kommer inte kryddblandningen att hålla fast.
- Klipp calamaren längs i remsor (ca 1 tum bred) och sätt i en blandningsskål .
- Torka oljan över bläckfisken och rör om och se till att alla ytor är täckta. Blanda de torra kryddorna ihop i en kopp eller liten skål och strö över den oljerade bläckfisken.
- Kasta tills alla bläckfiskremsor är belagda i kryddorna. Lägg åt sidan för att marinera medan du värmer upp grillen.
- Lätt borsta grillen med olja och koka sedan bläckfisken tills kanterna skärs upp (vissa band kan krulla helt i en cirkel) - det tar bara 2-3 minuter per sida, beroende på värmen på grillen.
- Matlagningstips: Du vill att bläckfisken ska vara lättbrunad och tjuv, men inte gummiliknande, så försök att inte överkoka den. Om dina grillstänger är för breda (så att bläckfisken kan falla), använd en fiskbur eller placera en bit bananblad (eller folie) över grillytan och koka över den.
- Placera bläckfisken på en serveringsfat (om så önskas, över en bädd av babygröna). Klipp 1/2 kalk i kilar och pressa över.
- Smaka-test kalamari. Om inte salt tillräckligt, strö över en liten fisksås eller mer salt. Om du är för salt för din smak, lägg till mer färskpressad limejuice. Lägg till ett slutligt sprinkling av färsk koriander.
- Servera med thailändsk söt chili sås för doppning. Observera att denna maträtt kan serveras över sallad eller med ris för en fullständig måltid. NJUT AV!
För att steka in bläckfisken inomhus: Värm upp din wok eller stekpanna (sätt den torra panen över medelhög värme i minst 1 minut). Tillsätt ca 1 matsked olja och virvla runt, lägg sedan till bläckfisk. Vrid värmen ner till medium och stek 1-2 minuter per sida, eller tills bläckfisken är lätt brunad och krullar runt kanterna. Återkalla inte, eller det blir inte längre ömt. Servera enligt ovan, och njut!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 217 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 330 mg |
| Natrium | 1,359 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 24 g |