Denna 3-lager Kentucky jam kaka är en regional specialitet. Det är en kryddkaka gjord med fröslös blackberry sylt och en mängd kryddor, vanligtvis frostat med karamell frostning. En grädde ost frosting skulle vara underbart på tårtan också, lägga till en extra rikedom.
Vad du behöver
- 8 ounces (1 kopp) smör, mjukat
- 2 koppar socker
- 5 ägg
- 3 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk jordnötter
- 1 tesked malt allspice
- 1 tsk jord kanel
- 1/2 tsk jord
- muskot
- 1 kopp kärnmjölk
- 1 kopp fröslös blackberry jam
- 1 kopp hackad pekannötter
- 1 kopp hackad russin eller datum
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 325 F.
- Creme smör och socker tills ljus. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats.
- Kombinera mjöl, läsk, salt och kryddor i en separat skål; tillsätt till den första blandningen växelvis med kärnmjölk; slår bra efter varje tillsats.
- Blanda i sylt, hackade pekannötter och russin eller datum. Häll i 3 rund smörjda och melade 8 till 9-tums kakor.
- Baka i 35 till 40 minuter, eller tills en kakttestare eller träplockning kommer ut ren när den sätts in i mitten. Kyl i pannor på ställen i 15 minuter. Försiktigt invertera på ställen för att svalna helt.
- Frost med karamell frostning eller gräddeost .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 693 |
| Totalt fett | 39 g |
| Mättat fett | 17 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 424 mg |
| kolhydrater | 83 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |