Denna spanska kycklingrätt är lika lätt som den är attraktiv, med ljusa röda soltorkade tomater och grön basilika. Vitlök och soltorkade tomater suttas ihop och blandas med kycklingbröst och sprinklas sedan med färsk basilika . Servera med rustikt bröd eller hemlagad potatis.
Vad du behöver
- 2 - 2 1/2 pounds benfria, skinless kycklingbröst
- 4 kryddnejlika
- vitlök
- 1/4 kopp färsk basilika
- 4 msk oskuld
- olivolja
- 1/2 kopp soltorkade tomater i olja
- salt att smaka
Hur man gör det
- För att hjälpa kycklingkocken snabbare och jämnt skära bröstet till ungefär 1/3 till 1/2 tum tjockt. Avsätta.
- Chop basilika löv och lägg åt sidan.
- Skala och skiv vitlöket. Häll olivoljan i en stor stekpanna och värm på medium. När det är varmt, tillsätt vitlök till pan och sauté, rör om ofta. Tillsätt tomaterna och fortsätt att sauté i 2-3 minuter. Ta bort tomater och vitlök från pannan, lämnar oljan.
- Höj värmen på panna till medelhögt. Sauté kycklingbröst i samma olja tills de är kokta på båda sidor. Lägg till några mer matskedar olivolja om det behövs.
- Återlämna vitlök och tomater för att värma. Blanda i den hackade basilikan och koka i 1 minut. Servera omedelbart med stekt potatis eller rustikt bröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 844 |
| Totalt fett | 52 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrium | 307 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 78 g |