Jag har märkt att köket i Sydamerika och södra USA har vissa likheter (kärlek till bönor , majs och grillning till exempel). Dessa empanadas är ett utmärkt exempel på syd-sydamerikansk fusion (om det finns en sådan sak). De är fyllda med sött ristad fläsk BBQ, smält ost och en touch av krämig aji amarillo chile pepparsås - en bra kombination av smaker.
Vad du behöver
- 2 koppar dras fläsk bbq (köpt eller
- hemlagad)
- 1 kopp strimlad cheddarost
- 1/3 kopp
- aji amarillo sås
- 1 recept
- empanada deg
- 1 äggula
Hur man gör det
- Förbered empanadadegen och låt den vila i 1 timme eller över natten i kylskåpet.
- Blanda fläskbbq, ajisås och riven ost i en skål.
- Dela empanadadegen i 18 bitar och rulla varje i en boll. Rulla varje bulle av degen i en cirkel med 6 till 7 tums diameter och låt degen cirklar vila på räknaren i 5 minuter.
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Placera 1 till 2 matskedar fyllning i mitten av en cirkel av deg och vik degen över för att göra en halvcirkel. Pressa degenes kanter ihop fast runt påfyllningen.
- Borsta halvkredsens pressade kant med lite vatten och vik kanten över sig själv, kläm och krympa när du går för att få en flätliknande effekt. (Se hur man fyller och bildar empanador ).
- Placera empanadorna på ett bakplåt, 1 till 2 tum från varandra.
- Bland äggulan med 1 matskedvatten och borsta blandningen över hela ytan av varje empanada.
- Baka empanadorna tills de är gyllene guldbruna och puffade, ca 25 minuter.
- Serveras varmt eller vid rumstemperatur. Förvara empanadas i kylskåp. Empanadas kan vikas i folie och återuppvärmas i ugnen vid 325 F i 10 minuter.
Kök Anteckningar
Du kan också göra små empanador med aptitretare, genom rullande deg i mindre cirklar.