Till skillnad från många potter pajer som bara har en degtoppare, innehåller det här kycklingpottcreceptet två flakiga skorskor som omger en rik och krämig kycklingfyllning. Denna härliga tårta är bakad i en gryta maträtt istället för en pajpanna.
Vad du behöver
- Förberedt bakverk för (9-tums) tvåskorpspaj, hemlagad eller köpt
- 6 matskedar smör
- 6 matskedar allmjölksmjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/8 tesked peppar
- 1 3/4 koppar kycklingbuljong
- 2/3 kopp halv och en halv
- 3 koppar hackad, kokt kyckling
Hur man gör det
Förbered gryta maträtten
- Dela bakverk i två delar, ungefär två tredjedelar i en portion och en tredjedel i den andra delen. Wrap den mindre delen i plastfolie och lägg åt sidan.
- Rulla ut den större delen och låt en grund 1 1/2-kvarts bakfat (ca 10x6 tum).
Gör kycklingfyllningen
- Gör en roux genom att smälta smör i en medelstora kastrull över medium låg värme, tillsätt mjöl, salt och peppar och rör om tills det är jämt och bubbligt. Koka i ca 2 minuter, omrör hela tiden.
- Tillsätt kycklingbuljong och halv och halvt och laga långsamt tills det är tjockt och omrör hela tiden. Tillsätt kycklingen och blanda väl.
Montera och baka potten
- Värm ugnen till 425 F.
- Häll den krämiga kycklingblandningen i konditorivaror.
- Rulla ut den reserverade 1/3 delen av konditorivé som är tillräckligt stor för att täcka kycklingblandningen. Passa över kycklingblandningen, nypa kanterna på bottenskorpan tillsammans med toppskorpan, tätning väl. Gör en slits för att fungera som en ångventil i mitten av toppskorpen.
- Baka i 35 minuter eller tills bakverk är snyggt brunat. Avlägsna från ugnen och låt svalna 10 minuter före servering. Fyllningen blir väldigt varm. Servera med salladsallad och krispigt bröd, om så önskas.
Pot Pie History
Potterna dateras till de antika grekerna och romarna när exotiska fåglar och djur blev bakade i en skorpa och serveras vid överdådiga banketter. Kött och fjäderfä tårtor var en favorit av Elizabethans som fancied "fyra och tjugo blackbirds bakade i en paj." Dessa antika recept utvecklades till vad vi känner idag som köttpajer och potatisperter.
Mer Chicken Pot Pie Recept
- Snabb Kyckling Pot Pie Recept : Denna snabba version av potten paj har en toppskorpa gjord med kexblandning.